Echo de Lynch-Bages 2020

Ένα Λεπτό και Ευαίσθητο Δεύτερο Κρασί από το Pauillac

Το αμπέλι

Βρίσκεται στις πύλες του Pauillac, το Château Lynch Bages είναι ένα αμπέλι που έχει σημαδέψει την ιστορία του Médoc. Ενώ το έδαφος Bages είναι γνωστό από τον 16ο αιώνα, απέκτησε φήμη τον 18ο αιώνα. Υπό την ηγεσία του γιου ενός Ιρλανδού πολίτη με το όνομα Thomas Lynch, το κρασί Bages αναγνωρίστηκε στην Παγκόσμια Έκθεση του Παρισιού. Εισερχόμενο στην οικογένεια J-M Cazes στην παραμονή του Δευτέρου Παγκοσμίου Πολέμου, το Château Lynch-Bages είναι μία από τις πιο όμορφες αναφορές της εφαρμογής Pauillac.

Το κρασί

Το Écho de Lynch-Bages είναι το Δεύτερο Κρασί του περίφημου Grand Cru Classé του Pauillac, Château Lynch-Bages.

Το αμπελώνα

Στα βότσαλα Garonne του Pauillac, τα 109 εκτάρια του αμπελώνα Château Lynch-Bages βρίσκονται υπό την διεύθυνση του Nicolas Labenne. Η διαμερισματοποίηση του αμπελώνα είναι εξειδικευμένη χάρη στη χρήση δορυφορικών τεχνολογιών, διατηρώντας τη γενετική κληρονομιά της αμπελουργίας του αμπελιού. Η ομογενής γεωλογία του εδάφους επιτρέπει μια καλή προμήθεια νερού στην αμπέλι σε ένα εδάφος όπου το κλίμα είναι μέτριο.

Η χρονιά

Αν ο χειμώνας χαρακτηρίζεται από βαρύ βροχόπτωση, η ήπια άνοιξη ευνοεί την πρώιμη ανάπτυξη της αμπέλι. Στα τέλη Απριλίου, παρά μερικά βροχερά επεισόδια και μια πτώση των θερμοκρασιών, ο κύκλος είναι 3 εβδομάδες μπροστά. Οι καλές συνθήκες του Μαΐου ευνοούν μια ομοιόμορφη ανθοφορία.

Το καλοκαίρι, ξηρό, ηλιόλουστο και με όμορφες θερμικές αμπλιτούδες, εξασφαλίζει την βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών. Στα μέσα Αυγούστου, τα καταιγιστικά επεισόδια είναι ευεργετικά για την ωρίμανση του αμπελώνα. Οι ζεστές και ξηρές συνθήκες επιτρέπουν τη συγκομιδή μικρών μούρων με βέλτιστη συγκέντρωση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Écho de Lynch-Bages 2020 είναι η πρώτη χρονιά που οινοποιείται εντός νέων υποδομών. Χειροποίητη συγκομιδή με ταξινόμηση στον αμπελώνα. Οι μαλολακτικές ζυμώσεις πραγματοποιούνται για δύο τρίτα σε δεξαμενές και ένα τρίτο σε βαρέλια. Η παλαίωση διαρκεί 12 μήνες σε βαρέλια ενός κρασιού.

Μείγμα

Cabernet sauvignon (60%) και merlot (40%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Écho de Lynch-Bages 2020

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Φωτεινό, το χρώμα είναι διακοσμημένο με λεπτές βιολετί γαρνιτούρες.

Μύτη
Εκφραστική, η μύτη αποκαλύπτει γευστικά αρώματα.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος γοητεύει με τα φρουτώδη αρώματά του (φραγκοστάφυλο και βατόμουρο), την στρογγυλότητά του, την κομψότητά του καθώς και τα τανίνια της μεγάλης λεπτότητας.