Héritage du Pic Saint-Loup : Guilhem de Gaucelm 2021

Ένα εξαιρετικό κόκκινο κρασί από το Languedoc - Pic Saint Loup, ένας συνδυασμός πλούτου και κομψότητας

Το αμπέλι

Πάνω από τους λόφους του Saint-Mathieu de Tréviers, στους πρόποδες του μεγαλοπρεπούς Pic Saint-Loup, το Ermitage du Pic Saint-Loup - το οποίο έγινε το Heritage of Pic Saint-Loup από την παραγωγή του 2021 - ξεχωρίζει ως ένα από τα κορυφαία αμπέλια του Languedoc. Στο τιμόνι, οι αδελφοί Ravaille, Jean-Marc, Pierre και Xavier, μοιράζονται μια κοινή πάθηση για τον τόπο τους, την οποία εκφράζουν μέσα από κρασιά μεγάλης έντασης.

Σταθεροί υπερασπιστές της φιλικής προς το περιβάλλον αμπελουργίας, καλλιεργούν τα αμπέλια τους σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων και με ιδιαίτερη φροντίδα στην εργασία του εδάφους. Αυτή η απαιτητική και ειλικρινής προσέγγιση δίνει ζωή σε βαθιά κρασιά, γεμάτα αυθεντικότητα και ενέργεια.

Το αμπελώνας

Αυτό το αμπέλι του Languedoc βρίσκεται σε ένα εντυπωσιακό μωσαϊκό εδαφών: σκληρά και μαλακά ασβεστόλιθα, δολομίτες, συγκολομεράτες, μαργώδη και ποταμικής προέλευσης χαλίκια. Αυτό το γεωλογικό παζλ, σε συνδυασμό με ένα μοναδικό κλίμα - αρκετά βροχεροί χειμώνες, ξηρό καλοκαίρι, μεγάλες διαφορές θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας - δημιουργεί τις ιδανικές συνθήκες για μια αργή και ισορροπημένη ωρίμανση των σταφυλιών. Αυτός ο σπάνιος συνδυασμός διαμορφώνει αυτό που ονομάζεται κλιματική ιδιαιτερότητα του Pic Saint-Loup, μια αμετάβλητη υπογραφή της περιοχής, ανεξάρτητα από την παραγωγή.

Το κρασί

Η cuvée Guilhem de Gaucelm αποτελεί την πιο ευγενή έκφραση του τόπου Pic Saint-Loup. Παρασκευάζεται από παλιές αμπελώνες Grenache και Syrah, ξεχωρίζει για το βάθος της, την κομψότητα και την ικανότητα να μεταφράζει με ακρίβεια τον πλούτο του εδάφους και την καθαρότητα του φρούτου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το κρασί παλαιώνεται σε βαρέλια για 24 έως 30 μήνες, ένα μακρύ και ελεγχόμενο χρονικό διάστημα που επιτρέπει την ανάπτυξη ενός πολύπλοκου αρωματικού πλαισίου, μιας μεταξένιας δομής και μεγάλης κομψότητας.

Σύνθεση

Αυτό το Guilhem de Gaucelm 2021 από το Héritage du Pic Saint-Loup είναι το αποτέλεσμα ενός συνδυασμού των ποικιλιών Grenache και Syrah.