L'Esprit de Chevalier 2020

Ένα φρουτώδες, δομημένο και πυκνό Pessac-Léognan

Η ιδιοκτησία

Ιδιοκτησία της οικογένειας Bernard από το 1983, το μαγευτικό Domaine de Chevalier βρίσκεται στην κορυφή των μεγαλύτερων Καταταγμένων Αμπελώνων του Bordeaux. Το οινοποιείο βρίσκεται στην καρδιά της εφαρμογής Pessac-Léognan, ενσωματωμένο σε ένα πράσινο περιβάλλον νότια του Bordeaux. Το L'Esprit de Chevalier είναι το δεύτερο κρασί του οινοποιείου.

Ο αμπελώνας

Το Domaine de Chevalier είναι ένα κρασί Pessac-Léognan από έναν σπάνιο αμπελώνα 67 εκταρίων, που βρίσκεται σε ένα βραχώδες εδάφος με υποεδάφη από άργιλο και βότσαλο. Από το 1986, οι νεαρές αμπέλειες έχουν προοριστεί για την ωρίμανση των μούρων που συμβάλλουν στο μείγμα του δεύτερου κρασιού του οινοποιείου, του L'Esprit de Chevalier.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά την χειροποίητη συγκομιδή σε κιβώτια, κατά την οποία πραγματοποιείται λεπτομερής ταξινόμηση στον αμπελώνα, τα μούρα ταξινομούνται ξανά στο οινοποιείο πριν και μετά το αποκομμένο. Τα σταφύλια οινοποιούνται σε τέσσερις δεξαμενές: μία σε ατσάλι, μία σε ατσάλι-αλουμίνιο, μία σε τροχοποιημένο σκυρόδεμα και μία σε ξύλινη δεξαμενή. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει σε βαρέλια του grand vin, το ένα τρίτο των οποίων είναι καινούργια, για 14 μήνες με ανακάτεμα στις οσμές για τους πρώτους 4 μήνες.

Μείγμα

Cabernet sauvignon (65%), merlot (35%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το L'Esprit de Chevalier κόκκινο 2020

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το L'Esprit de Chevalier 2020 έχει ένα πολύ έντονο και μαύρο χρώμα στον πυρήνα του.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο εκφράζει μια υπέροχη βάθος και ωριμότητα κόκκινων και μαύρων μούρων. Μια νότα μπαχαρικών και φρέσκου χώματος αναμειγνύεται με νότες βρύου.

Ουρανίσκος
Το L'Esprit de Chevalier 2020 ενσαρκώνει ένα φρουτώδες, δομημένο και πυκνό κρασί. Η τέλεια ισορροπία του συνόλου υποδηλώνει εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης.