L'Esprit de Chevalier 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το L’Esprit de Chevalier Red 2024

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με μια όμορφη ένταση, αναμειγνύοντας μικρά κόκκινα και μαύρα φρούτα με νότες φρέσκου χούμους.

Ουρανίσκος
Στο στόμα, το κρασί είναι ήδη γοητευτικό με την απαλότητά του και την προσβασιμότητά του. Μια πυκνή δομή, που στηρίζεται από ευγενείς τανίνες, υποδηλώνει ένα σημαντικό δυναμικό γήρανσης. Η ισορροπία είναι εξαιρετική, με μια γενναιόδωρη αρωματική πλούτο που παραμένει πιστή στην ταυτότητα του εδάφους Chevalier.

Ένα πολύπλοκο και ισορροπημένο Δεύτερο Κόκκινο Κρασί από το Pessac-Léognan

Η ιδιοκτησία

Ιδιοκτησία της οικογένειας Bernard από το 1983, το μαγευτικό Domaine de Chevalier βρίσκεται στην κορυφή των μεγαλύτερων Καταταγμένων Αμπελώνων του Bordeaux. Το οινοποιείο βρίσκεται στην καρδιά της ονομασίας Pessac-Léognan, που είναι τοποθετημένη σε ένα πράσινο περιβάλλον νότια του Bordeaux. Το L’Esprit de Chevalier είναι το δεύτερο κρασί του οινοποιείου.

Ο αμπελώνας

Το Domaine de Chevalier είναι ένα κρασί Pessac-Léognan από έναν σπάνιο αμπελώνα 67 εκταρίων, που βρίσκεται σε ένα βοτσαλωτό εδάφος με ασβεστολιθικά υποεδάφη, από τα οποία 60 εκτάρια είναι αφιερωμένα στο κόκκινο κρασί. Από το 1986, οι νεαρές αμπέλειες έχουν προοριστεί για την ωρίμανση των σταφυλιών που συμβάλλουν στο μείγμα του δεύτερου κρασιού του οινοποιείου, το L’Esprit de Chevalier.

Η χρονιά

Η χρονιά ευνοήθηκε από έναν ήπιο χειμώνα ακολουθούμενο από έναν υγρό άνοιξη χωρίς παγετό, προωθώντας την ζωηρή ανάπτυξη της αμπέλου. Ένα ξηρό και ζεστό καλοκαίρι επέτρεψε μια όμορφη ωρίμανση, ενώ η συγκομιδή, που πραγματοποιήθηκε με ακρίβεια μέχρι τις 5 Οκτωβρίου, επέτυχε ένα εξαιρετικό επίπεδο ποιότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά την χειροποίητη συγκομιδή σε κιβώτια κατά την οποία πραγματοποιείται μια εξαιρετικά προσεκτική ταξινόμηση στον αμπελώνα, τα σταφύλια ταξινομούνται ξανά στο οινοποιείο πριν και μετά το αποκομμένο. Τα σταφύλια οινοποιούνται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σκυρόδεμα και ξύλινες δεξαμενές πριν παλαιώσουν σε βαρέλια για 14 μήνες.

Μείγμα

Cabernet sauvignon (60 %)
Merlot (35 %)
Petit verdot (5 %).