M. Chapoutier : Domaine de Tournon "Lady's Lane" 2022

Ένα κόκκινο κρασί από την Αυστραλία, Heathcote, πλήρες και εκλεπτυσμένο

Το αμπέλι

Ιδρυμένο από το 1808 στο Tain-L’Hermitage, το οίκημα M. Chapoutier σήμερα αποτελεί την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.
Οινοποιός και εμπορικός, ο Michel Chapoutier κατάφερε κατά τη διάρκεια των χρόνων να οδηγήσει αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του Maison Chapoutier αναγνωρίζονται για την εκλεπτυσμένη τους γεύση και την υψηλή ποιότητα από τους πιο απαιτητικούς γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ένας άνθρωπος με πολλά καπέλα, ο Michel Chapoutier κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας ένα αμπέλι πάνω από 350 εκτάρια στις πιο προστίμους ονομασίες της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.
Κατά τη διάρκεια των χρόνων, το οίκημα M. Chapoutier έχει αναπτύξει την τεχνογνωσία του σε αμπελώνες στην Αλσατία, τη Ρουσσιγιόν και την Αυστραλία.

Το αμπέλι

Το Domaine de Tournon "Lady's Lane" 2018 είναι ένα κρασί της Βικτώριας που παράγεται από αμπέλια που καλλιεργούνται στο κόκκινο αυστραλιανό έδαφος της εποχής Cambrian.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οι σταφύλια αποκοτηλώνονται και στη συνέχεια μεταφέρονται σε τσιμεντένιες δεξαμενές για ζύμωση. Η μακέραση είναι μακρά (από 4 έως 6 εβδομάδες) και η εξαγωγή γίνεται απαλά. Παλαίωση 100% σε γαλλικά δρύινα βαρέλια με χαμηλή ποσοστιαία συμμετοχή νέων βαρελιών (10-15%) για μια περίοδο 14 μηνών.

Μείγμα

Syrah (100%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Domaine de Tournon "Lady's Lane" 2022

Χρώμα
Κομψό και λαμπερό, το χρώμα εμφανίζει μια όμορφη απόχρωση ρουμπινιού, που ξεχειλίζει από φρεσκάδα.

Μύτη
Έκφραστη και πολύπλοκη, η μύτη αποκαλύπτει γευστικά αρώματα κόκκινης σταφίδας και λιωμένων μικρών κόκκινων φρούτων, εμπλουτισμένα με νότες δέρματος. Υπολείμματα καραμέλας, λιβανιού και μια ίχνη κάρυ απογειώνουν αυτή την εκλεπτυσμένη αρωματική παλέτα.

Ουρανίσκος
Γενναιόδωρο και αρμονικό, ο ουρανίσκος σαγηνεύει με τη ζεστασιά του και την κομψότητα της τανικής του δομής. Η ένταση των ώριμων φρούτων πλέκεται με τα μπαχαρικά, ενώ μια όμορφη οξύτητα προσφέρει φρεσκάδα και ισορροπία σε ένα επίμονο τελείωμα.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να ανοίξετε τη φιάλη μία ώρα πριν το σερβίρισμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το αυστραλιανό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με αρνί και βοδινό.