Mas Bruguiere : La Grenadière 2019

Η φρεσκάδα και η αρωματική ένταση ενός κρασιού Languedoc - Pic Saint Loup

Η ιδιοκτησία

Αν η πάθηση της οικογένειας Bruguière για τις προγονικές γης του Pic Saint-Loup χρονολογείται από 7 γενιές πίσω, η ιστορία του Mas Bruguière ξεκινά στα τέλη του 18ου αιώνα με τον Antoine Bruguière. Αυτός ο ντόπιος του Barou απέκτησε γη, δάση και αγρούς στους οποίους ξεκίνησε την καλλιέργεια αμπελιών. Μετά την καταστροφή της φυλλοξέρας τη δεκαετία του 1870, ο αμπελώνας αναφυτεύτηκε από το 1880, επικεντρώνοντας αποκλειστικά στην αμπελοκαλλιέργεια.

Μετά τις σοβαρές παγετώνες του 1956 που κατέστρεψαν όλους τους αμπελώνες, ένας αμπελώνας περίπου δέκα εκταρίων αναφυτεύτηκε γύρω από το αγρόκτημα, αφιερωμένο στην παραγωγή τραπεζικών σταφυλιών.

Το 1974, ο Guilhem Bruguière και η σύζυγός του στόχευσαν στην αποκατάσταση της ιδιοκτησίας, των σταφυλιών της οποίας ήταν τότε αφιερωμένα σε μια συνεταιριστική εταιρεία, στην πρώην δόξα της. Μετά την αναφύτευση παραδοσιακών ποικιλιών σταφυλιών, η πρώτη cuvée της ιδιοκτησίας αποκαλύφθηκε το 1986. Επαινεμένα από τους κριτικούς, τα κρασιά της ιδιοκτησίας γρήγορα έγιναν επιτυχημένα και συνέβαλαν στην ανάπτυξη της φήμης των κρασιών Languedoc – Pic Saint Loup.

Ο γιος τους, ο Xavier, τώρα διατηρεί την παράδοση μέσω των κρασιών που φτιάχνονται με βαθύ σεβασμό για το περιβάλλον.

Ο αμπελώνας

Η ιδιοκτησία Mas Bruguiere εποπτεύει έναν αμπελώνα 12 εκταρίων που εκτείνεται σε δύο οικόπεδα. Αντιμέτωπο με τον νότο κάτω από τον γκρεμό Hortus, το πρώτο οικόπεδο αποτελείται από παλιές Grenaches και Mourvèdres που χρονολογούνται από το 1987 και για τα νεότερα αμπέλια από το 2015. Αντιμέτωπο με τον βορρά στο κάτω μέρος της πλαγιάς του Pic Saint Loup, το δεύτερο οικόπεδο περιέχει Syrahs που φυτεύτηκαν το 1980 σε εδάφη αργιλού-ασβεστόλιθου. Ολόκληρος ο αμπελώνας διαχειρίζεται με βιολογική γεωργία.

Το κρασί

Το Grenadière 2019 από το Mas Bruguiere είναι ένα κρασί Languedoc - Pic Saint Loup που παράγεται από παλιά αμπέλια που φυτεύτηκαν στο ιστορικό terroir της ιδιοκτησίας. Τα αμπέλια Grenache φυτεύονται σε μαλακά ασβεστολιθικά χαλίκια στο κάτω μέρος της πλαγιάς. Η Syrah καλλιεργείται σε εδάφη αργιλού-ασβεστόλιθου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οι σταφύλες, που συγκομίζονται με το χέρι, τροφοδοτούνται με βαρύτητα σε δεξαμενές. Οινοποίηση σε τσιμεντένιες δεξαμενές. Παλαίωση για 12 μήνες σε foudres (ξύλινες δεξαμενές) και 6 μήνες σε τσιμεντένιες δεξαμενές.

Μείγμα

Syrah (90%)
Grenache (10%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το La Grenadière 2019 από το Mas Bruguiere

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια έντονη απόχρωση γαρνιτιού, διακοσμημένη με μωβ αποχρώσεις.

Μύτη
Σύνθετη, η μύτη αναμειγνύει διακριτικά αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων και γλυκόριζας.

Ουρανίσκος
Πυκνός και βαθύς, ο ουρανίσκος σαγηνεύεται από την εξαιρετική του φρεσκάδα που παρέχεται από το terroir στους πρόποδες του Pic Saint Loup. Ο ουρανίσκος συνδυάζει ισορροπία και φρουτώδη έκφραση με όμορφα λεπτά τανίνια.

Αποθήκευση

Αυτό το κρασί Languedoc μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι περίπου το 2034.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να αποστάζετε το κρασί πριν το σερβίρετε μεταξύ 16 και 18°C.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ένα φιλέτο ελαφιού με σάλτσα grand veneur, ένα στιφάδο αγριογούρουνου, ένα πόδι αρνιού 7 ωρών, ένα παρμεντιέ πάπιας ή ένα ψητό φιλέτο βοδινού είναι εκλεπτυσμένες προτάσεις συνδυασμού με αυτό το κρασί Languedoc - Pic Saint Loup.