Poggio di Sotto : Brunello di Montalcino 2018

Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Brunello di Montalcino 2018 Poggio di Sotto

Γευσιγνωσία

Μύτη
Αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, συνοδευόμενα από λουλουδάτες νότες βιολέτας και εσπεριδοειδών. Οι αποχρώσεις του καπνού, του καφέ, του κακάο και του δέρματος εμπλουτίζουν το μπουκέτο.

Ουρανίσκος
Η δομή είναι εξαιρετική με μεταξένιες τανίνες. Η επίθεση είναι κάθετη και το τελείωμα ενδιαφέρον, υποστηριζόμενο από μια όμορφη οξύτητα.

Ένα Brunello di Montalcino σπάνιας κομψότητας υπογεγραμμένο από το Poggio di Sotto

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένο το 1989, το Poggio di Sotto είναι ένα προστίγιο ακίνητο που βρίσκεται στο Montalcino στην Τοσκάνη. Η ιδιοκτησία 44 στρεμμάτων, εκ των οποίων τα 16 είναι αφιερωμένα στο brunello, εκτείνεται σε λόφους μεταξύ 200 και 400 μέτρων υψόμετρο. Γνωστό για τα παλιά του sangiovese, κάποια άνω των 50 ετών, το Poggio di Sotto ενσαρκώνει μια φιλοσοφία σεβασμού προς τον τόπο, παράγοντας πολύπλοκα και κομψά κρασιά.

Ο αμπελώνας

Οι αμπέλοι sangiovese, ηλικίας 20 έως 25 ετών κατά μέσο όρο, είναι φυτεμένοι μεταξύ 200 και 400 μέτρων υψόμετρο. Τα εδάφη διαφέρουν ανάλογα με το υψόμετρο: τα πάνω μέρη είναι πλούσια σε χαλίκι, σιδηρούχα μεταλλικά και οργανική ύλη, ενώ τα κατώτερα μέρη χαρακτηρίζονται από την παρουσία λευκών και γκρι αργίλων, galestro και λασπώδη τμήματα.

Η χρονιά

Το 2018 χαρακτηρίστηκε από μια δροσερή και βροχερή εποχή στην Τοσκάνη. Η συγκομιδή πραγματοποιήθηκε από τις 12 Σεπτεμβρίου έως τις 4 Οκτωβρίου, σε διάφορα περάσματα ανάλογα με την ωριμότητα των αμπελώνων. Τα σταφύλια επιλέχθηκαν προσεκτικά με το χέρι.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε κοφίνια από ξύλο και σε τσιμεντένιες δεξαμενές για τουλάχιστον ένα μήνα, με συχνές ανακυκλώσεις. Η παλαίωση συνεχίζεται για 30 μήνες σε βαρέλια από Σλαβονική δρυ 30 εκταρίων.

Μείγμα

100% sangiovese.