Poggio di Sotto : Brunello di Montalcino Riserva 2018

Συμβουλές γευσιγνωσίας για το Brunello di Montalcino Riserva 2018 από το Poggio di Sotto

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Ρουμπινί κόκκινο με τάση προς γαρνί.

Μύτη
Ευαίσθητη και μοναδική, προσφέρει μια αισθησιακή πρόσκληση στη γευσιγνωσία.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος χαρακτηρίζεται από υπολείμματα αρωμάτων, κυρίως μπαχαρικών.

Η δομή και η ισορροπία ενός κρασιού Brunello di Montalcino

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένο το 1989, το Poggio di Sotto είναι ένα προσηλωμένο αμπελώνα που βρίσκεται στο Montalcino στην Τοσκάνη. Ο αμπελώνας ξεχωρίζει για τα παλιά του αμπέλια sangiovese, κάποια από τα οποία είναι πάνω από 50 ετών. Αναγνωρισμένο για την δέσμευσή του στην παραγωγή εξαιρετικών κρασιών, το Poggio di Sotto ενσαρκώνει το ευγενές πνεύμα του sangiovese και έχει κατασκευάσει μια σταθερή φήμη στον κόσμο των μεγάλων ιταλικών κρασιών.

Ο αμπελώνας

Προκύπτοντας από μια αυστηρή επιλογή μεταξύ των καλύτερων βαρελιών της ιδιοκτησίας, αυτό το Τοσκανέζικο κρασί παράγεται από αμπέλια που βρίσκονται στο Castelnuovo dell'Abate, αντιμέτωπα με την Val d'Orcia στο νοτιοανατολικό τμήμα του Montalcino. Οι οικοπέδες, φυτευμένα σε υψόμετρο 350 μέτρων, ξεκουράζονται σε βραχώδη εδάφη φτωχά σε θρεπτικά συστατικά, που αποτελούνται κυρίως από άργιλο και ασβεστόλιθο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι και υποβάλλονται σε ιδιαίτερα αυστηρή επιλογή, με αποτέλεσμα πολύ χαμηλές αποδόσεις. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε δρύινα δοχεία με πολύ μακρές μακεράσεις και συχνές ανακυκλώσεις στον ανοιχτό αέρα. Η παλαίωση συνεχίζεται για 30 μήνες σε δρύινα βαρέλια 30 εκταρίων. Η εμφιάλωση πραγματοποιήθηκε τον Νοέμβριο 2021.

Μείγμα

100% sangiovese