San Leonardo 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το San Leonardo 2020

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Όμορφο βαθύ ρουμπινί χρώμα με αποχρώσεις γαρνιτιού.

Μύτη
Σύνθετη και γοητευτική, η μύτη ανοίγει με αρώματα από άγρια κόκκινα φρούτα, ακολουθούμενα από βαλσαμικές νότες, υπόστρωμα, καπνό και αρωματικά βότανα.

Ουρανίσκος
Κομψός και δυναμικός, ο ουρανίσκος προσφέρει μια όμορφη αρμονία με τη μύτη. Οι τανίνες είναι μεταξένιες, η ισορροπία είναι ελεγχόμενη, και η δομή αποκαλύπτει μια όμορφη βάθος. Η επίγευση ξεχωρίζει για το εξαιρετικό της μήκος.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρεται αυτό το κρασί στους 16°C.

Ένα φρέσκο ιταλικό κρασί από το Trentino Alto Adige με όμορφη αρωματική ένταση

Η ιδιοκτησία

Βυθισμένη στην καρδιά των αλπικών κοιλάδων, η Tenuta San Leonardo εκτείνεται κατά μήκος των όχθων του Αδίγης νότια του Τρέντο στην Ιταλία. Οι Άλπεις υψώνονται σε κάθε πλευρά των αμπελώνων που βρίσκονται σε αυτό το ισχυρό και γραφικό τοπίο. Πολύ αρχαία, οι προέλευση της Tenuta San Leonardo χρονολογείται από τον 11ο αιώνα. Ιδρύθηκε το 1724, η Tenuta San Leonardo ανήκει στην οικογένεια Marchesi Carlo Guerrieri Gonzaga.

Ο αμπελώνας

Αυτή η κτήμα Trentino Alto Adige εκτείνεται σε σχεδόν 300 εκτάρια, 30 εκ των οποίων είναι αμπελώνες, που βρίσκονται σε υψόμετρα μεταξύ 150 και 200 μέτρων. Το Merlot φυτεύεται σε εδάφη πλούσια σε βότσαλο, ενώ το cabernet sauvignon, το cabernet franc και το carmenère φυτεύονται σε πιο αμμώδη εδάφη, με ουδέτερο pH. Η cuvée San Leonardo παράγεται από αμπέλια ηλικίας 20 έως 50 ετών.

Το κρασί

Εμβληματική cuvée της ιδιοκτησίας και πραγματικός μύθος της αμπελουργίας στις Δολομίτες, το cru San Leonardo είναι ο κληρονόμος της παράδοσης του Bordeaux blend που εφαρμόζεται στην Ιταλία από τις αρχές της δεκαετίας του 1980, μέσω μιας επιμέρους και ποικιλιακής οινοποίησης. Αυτή η cuvée παράγεται από αμπέλια ηλικίας 25 έως 75 ετών, φυτευμένα εντός του μοναστηριού και αναπαυόμενα σε αμμώδη (cabernet sauvignon, carmenère) και αργιλώδη (merlot) εδάφη.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η ζύμωση πραγματοποιείται φυσικά, με μακέρωση 12 έως 15 ημερών σε μικρές δεξαμενές από σκυρόδεμα, διακοπτόμενη από καθημερινές αντλήσεις και λίγα αποστάγματα. Μόλις ο αποχυμωτής είναι πλήρης, η μαλολακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε αυτές τις ίδιες δεξαμενές, όπου το κρασί στη συνέχεια αφήνεται να ξεκουραστεί για αρκετούς μήνες για να ξεκαθαρίσει. Η παλαίωση επεκτείνεται σε 24 μήνες, διαιρεμένη μεταξύ 70% βαρελιών και 30% γαλλικών δρύινων βαρελιών. Μετά τον αποκλεισμό, το κρασί εμφιαλώνεται, στη συνέχεια παλαιώνεται για τουλάχιστον επιπλέον 24 μήνες στους οινοπαραγωγούς μας πριν κυκλοφορήσει στην αγορά.

Μείγμα

Cabernet sauvignon, carmenère και merlot.