Terre di San Leonardo 2021

Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Terre di San Leonardo 2021

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Έντονο και λαμπερό χρώμα ρουμπίνι.

Μύτη
Η μύτη απελευθερώνει φρουτώδεις νότες με διακριτικές αποχρώσεις μπαχαρικών και μια βαλσαμική υπόνοια. Νότες βατόμουρου, αρωματικών βοτάνων και μαύρης κεράσις εμπλουτίζουν το μπουκέτο.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος σαγηνεύει με τη ρευστή και κομψή του υφή καθώς και με την μεγάλη του φρεσκάδα.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται τέλεια με ψητά κόκκινα κρέατα, ψητά πουλερικά ή ώριμα τυριά.

Σερβίρισμα

Σερβίρεται καλύτερα στους 16°C.

Η κομψότητα και η δομή ενός κρασιού από το Trentino Alto Adige, Ιταλία

Η Κτήμα

Βυθισμένο στην καρδιά των Αλπικών κοιλάδων, το Tenuta San Leonardo εκτείνεται κατά μήκος των όχθων του Αδίγη στο νότο του Τρέντο στην Ιταλία. Οι Άλπεις υψώνονται σε κάθε πλευρά των αμπελώνων που βρίσκονται σε αυτό το ισχυρό και γραφικό τοπίο. Πολύ αρχαία, οι προέλευση του Tenuta San Leonardo χρονολογείται από τον 11ο αιώνα. Ιδρυμένο το 1724, το Tenuta San Leonardo ανήκει στην οικογένεια Marchesi Carlo Guerrieri Gonzaga.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το κτήμα στο Trentino Alto Adige εκτείνεται σε σχεδόν 300 εκτάρια, 30 εκ των οποίων είναι αμπελώνες, που βρίσκονται σε υψόμετρα που κυμαίνονται από 150 έως 300 μέτρα. Το Merlot φυτεύεται σε εδάφη πλούσια σε βότσαλο, ενώ το cabernet sauvignon, το cabernet franc και το carmenère φυτεύονται σε πιο αμμώδη εδάφη, με ουδέτερο pH.

Το Κρασί

Το Terre di San Leonardo 2021 είναι ένα κρασί Vigneti delle Dolomiti που παράγεται από αμπέλια ηλικίας 3 έως 25 ετών.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η ζύμωση πραγματοποιείται αυθόρμητα, ακολουθούμενη από μακέρωση 12 έως 15 ημερών σε τσιμεντένιες δεξαμενές με τακτικές ανακυκλώσεις. Μετά την μαλολακτική ζύμωση, το κρασί παλαιώνει για 12 μήνες, ισομερώς κατανεμημένο μεταξύ τσιμεντένιων δεξαμενών και δεύτερης και τρίτης γέμισης γαλλικά δρύινα βαρέλια. Τέλος, ξεκουράζεται για έξι μήνες στη φιάλη πριν διατεθεί στην αγορά.

Μείγμα

Cabernet sauvignon, merlot και carmenère.