Santa Rita : Floresta Chardonnay 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Floresta Chardonnay 2021 Santa Rita

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Όμορφο χρώμα ξανθό αχνό με λαμπερές αντανακλάσεις.

Μύτη
Η μύτη είναι κομψή, κυριαρχούν τα αρώματα λευκών λουλουδιών και λευκών φρούτων όπως ροδάκινο και αχλάδι. Οι νότες εσπεριδοειδών και μια μεταλλική αφή συμπληρώνουν αυτό το εκλεπτυσμένο μπουκέτο.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, αυτό το chardonnay προσφέρει μια κρεμώδη και πλούσια υφή, ισορροπημένη τέλεια από μια τσιτωμένη φρεσκάδα. Η επίγευση είναι μακρά και τεταμένη, αποκαλύπτοντας μια όμορφη αρωματική επιμονή.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται τέλεια με πουλερικά όπως κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Συνοδεύει επίσης υπέροχα πιάτα με ψάρια, θαλασσινά και ασιατικές κουζίνες όπως το πράσινο κάρυ με γαρίδες της Ταϊλάνδης.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Σερβίρετε μεταξύ 10 και 12°C. Προσβάσιμο σήμερα, αυτό το κρασί μπορεί να διατηρηθεί μέχρι το 2028 περίπου.

Η ζωντάνια και η αρωματική καθαρότητα ενός μεγάλου Χιλιανού chardonnay

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένη το 1880 από τον Don Domingo Concha, η Viña Santa Rita είναι ένας πυλώνας της Χιλιανής αμπελουργίας, που βρίσκεται στην κοιλάδα Maipo, που ονομάζεται το "Bordeaux της Χιλής". Με πάνω από 3.800 εκτάρια αμπελώνων, ξεχωρίζει για την δέσμευσή της στην βιωσιμότητα, πιστοποιημένη Certified Sustainable Wine of Chile. Ο Oscar Salas και ο Sebastien Labbe ηγούνται της παραγωγής, επισημαίνοντας βραβευμένα κρασιά όπως το Casa Real. Η ιστορική κληρονομιά, συνδεδεμένη με την ανεξαρτησία της Χιλής, και η καινοτομία, με ελαφρύτερα μπουκάλια, ενισχύουν την μοναδικότητά της.

Ο αμπελώνας

Το Floresta Chardonnay προέρχεται από την κοιλάδα Limarí, που βρίσκεται 28 χλμ. από τον Ειρηνικό Ωκεανό. Αυτό το εξαιρετικό Χιλιανό εδάφος επωφελείται από ένα κλίμα που επηρεάζεται ισχυρά από τα παράλια βουνά και τον ωκεανό, με πρωινές ομίχλες που διαλύονται το μεσημέρι και δροσερούς ανέμους που μετριάζουν τις απογευματινές θερμοκρασίες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Νυχτερινή χειροκίνητη συγκομιδή για τη διατήρηση της φρεσκάδας τους. Οι ολόκληρες σταφυλές πιέζονται σύμφωνα με έναν μακρύ κύκλο, επιτρέποντας τον διαχωρισμό των χυμών ανάλογα με την ποιότητα και τα αρώματά τους. Η αυτόματη ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία μεταξύ 18 και 20°C. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται στις οσμώδεις για 3 έως 5 μήνες, με περιοδικό ανακάτεμα, με το 50% του κρασιού να περνάει μαλολακτική ζύμωση. Η παλαίωση συνεχίζεται για 10 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, ακολουθούμενη από επιπλέον 2 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές πριν την εμφιάλωση.

Μείγμα

100% chardonnay