Antinori - Tenuta Tignanello : Solaia 2003

Een verfijnde en volle grote wijn uit Toscane

Het landgoed

Een emblematische referentie van grote wijnen uit Toscane, in Italië en over de hele wereld, de Tenuta Tignanello van de familie Antinori is gelegen in het historische hart van de Chianti Classico zone. In een betoverend landschap, is het landgoed genesteld in het hart van de heuvels tussen de rivieren Grève en Pesa. Tenuta Tignanello staat wereldwijd bekend om zijn twee iconische crus: Tignanello en Solaia. Deze twee crus worden beschouwd als een van de meest invloedrijke wijnen in de geschiedenis van de Italiaanse wijnbouw.

De wijngaard

Het Antinori-Tenuta Tignanello landgoed beslaat 319 hectare, waarvan 130 zijn gewijd aan de productie van Toscaanse wijnen. De wijnstokken zijn geplant op mergelbodems uit het Plioceen tijdperk, rijk aan kalksteen en schalie. Het mediterrane klimaat van het gebied wordt gekenmerkt door aanzienlijke temperatuurschommelingen tussen nacht en dag tijdens de rijpingscyclus van de wijnstok. De locatie en het terroir van de Tenuta Tignanello wijngaard zijn bijzonder geschikt voor de teelt van de Sangiovese druivensoort. Andere variëteiten zijn ook aanwezig, zoals Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc.

De wijn

Voortkomend uit een perceelselectie, wordt Solaia gemaakt van het zonnigste deel van de wijngaard gelegen op de Tignanello heuvel. De 20 hectare grote wijngaard ligt op een hoogte van 400 meter. De eerste jaargang van Solaia werd geproduceerd in 1978. Geproduceerd in IGT Toscana, deze uitzonderlijke Toscaanse cru wordt alleen geproduceerd tijdens grote jaargangen.

De jaargang

Na een regenachtige en vrij koude herfst en winter, waren de lente en zomer van 2003 uitzonderlijk heet en droog. Het milde en droge lenteweer bevorderde een vroege knopuitbraak en een optimale bloei en vruchtzetting. Vanaf juni leidden zeer hoge temperaturen en de totale afwezigheid van regen tot een snelle rijping en een natuurlijke concentratie van suikers in de druiven, vanaf half augustus voor de vroegste variëteiten. De opbrengsten waren iets verminderd, vooral in de percelen zonder aanvullende irrigatie. Dit droge en stabiele klimaat maakte het mogelijk om te oogsten op het ideale moment, zonder de kwaliteit van de druiven in gevaar te brengen.

Vinificatie en veroudering

Vanwege de klimatologische omstandigheden begon de oogst vroeg, met Cabernet en Sangiovese druiven die al rijp waren tegen half september. De vinificatie werd aangepast aan de hoge temperaturen: maceraties waren kort (7 dagen voor Sangiovese, 10 voor Cabernet) bij 25 °C, met bijna uitsluitend gebruik van delestage voor zachte extractie. De alcoholische fermentatie werd voltooid in nieuwe Franse eiken vaten. Na de malolactische fermentatie werden de wijnen geblend en vervolgens 12 maanden gerijpt in vaten, met drie overpompingen. Een zorgvuldige selectie werd gemaakt voor het bottelen, gevolgd door een jaar rijping in de kelder.

Blend

Deze Solaia 2003 van Antinori - Tenuta Tignanello is het resultaat van een blend van Cabernet Sauvignon (75%), Sangiovese (20%) en Cabernet Franc (5%).