Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2021

De levendigheid en balans van een witte wijn uit Bourgondië

Het eigendom
Dochter van een van de meest prominente wijnfamilies in Bourgondië, nam Francine Picard eind jaren '90 het historisch door haar vader gerunde landgoed over. Het landgoed Au Pied du Mont Chauve strekt zich uit over de gemeenten Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet en Saint-Aubin, in het hart van de mooiste klimaten en terroirs van de Bourgondische wijnstreek.

Met een verlangen naar synergie tussen het land en de wijnen, verbouwt Francine Picard haar percelen met respect voor de principes van de biodynamica en past ze zich met passie en extreme aandacht toe om wijnen te produceren die de identiteit van hun terroir weerspiegelen.
Afkomstig van een wijngaard van 110 hectare die in "agro-ecologie" wordt bewerkt, worden de chardonnay en pinot noir van het Au Pied du Mont Chauve landgoed erkend om hun kwaliteit, precisie en elegantie.
Sinds mei 2019 is Antoine Lepetit de la Bigne, een specialist in biodynamische wijnbouw, toegetreden tot het team van het Domaine als Technisch Directeur.

De wijngaard
Deze Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles cuvée komt van verschillende kleine percelen, waarvan de helft bestaat uit oude wijnstokken van meer dan 65 jaar oud. De diepe beworteling en het type bodem op deze eerste cru van de lagere helling zijn de garanties voor een regelmatige groei en rijping van de druiven, zonder overmatige waterstress.

Vinificatie en veroudering
De met de hand geoogste en gesorteerde druiven worden in hun geheel geperst. In zuiver respect voor de Bourgondische traditie, vindt de alcoholische fermentatie plaats in vaten. De rijping duurt 18 maanden op droesem, waarvan 10 maanden in hout (Bourgondisch stuk).

Druivensoort
Deze Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles 2021 van het Au Pied du Mont Chauve landgoed is 100% chardonnay.