Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet Village "En Pimont" 2021

Het Domaine Au Pied du Mont-Chauve presenteert een delicate en aromatische chardonnay

De eigendom
Dochter van een van de meest prestigieuze wijnfamilies in Bourgondië, nam Francine Picard eind jaren '90 het historisch door haar vader gerunde landgoed over. Het Domaine Au Pied du Mont Chauve beslaat de gemeenten Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet en Saint-Aubin, in het hart van de mooiste klimaten en terroirs van de wijnstreek Bourgondië.

Met een verlangen naar synergie tussen het land en de wijnen, verbouwt Francine Picard haar percelen met respect voor de principes van de biodynamica en past ze zich met passie en extreme aandacht toe om wijnen te produceren die de identiteit van hun terroir weerspiegelen. Afkomstig van een wijngaard van 110 hectare die in "agro-ecologie" wordt bewerkt, worden de chardonnay en pinot noir van het Domaine Au Pied du Mont Chauve erkend voor hun kwaliteit, precisie en elegantie.

Sinds mei 2019 is Antoine Lepetit de la Bigne, een specialist in biodynamische wijnbouw, toegetreden tot het team van het Domaine als Technisch Directeur.

De wijngaard
Deze Chassagne-Montrachet En Pimont komt van wijnstokken die voornamelijk midden jaren '70 zijn geplant op een kalksteenperceel. Gelegen onder de premier crus van Chassagne, bestaat dit steile perceel op 250 meter hoogte en met een oostelijke ligging uit een bruine kalksteenbodem, arm en zeer ondiep.

Vinificatie en veroudering
De druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd en vervolgens in hun geheel geperst. In puur respect voor de Bourgondische traditie, vindt de alcoholische fermentatie plaats in vaten. De rijping duurt 18 maanden op droesem, waarvan 10 maanden in hout (Bourgondisch stuk).

Blend
Deze Chassagne-Montrachet En Pimont 2021 van het Domaine Au Pied du Mont Chauve is een 100% chardonnay.