Bibi Graetz : Colore 2009

Een verleidelijk evenwichtige en elegante rode wijn uit Toscane.

Het landgoed

Het landgoed van Bibi Graetz ligt in het hart van Toscane, Italië. Het is de bakermat van een rijke en kleurrijke geschiedenis die tientallen jaren teruggaat. Aan het roer staat Bibi Graetz, een kunstenaar die wijnmaker is geworden en zich sinds het begin van de jaren 2000 heeft toegelegd op het produceren van uitzonderlijke wijnen. Zijn wijngaarden, geplant op de heuvels van Fiesole, kijken uit over de majestueuze stad Florence en voeden zich met het rijke Toscaanse terroir.

De wijngaard

Bibi Graetz's Colore 2009 is een Toscaanse wijn van een uniek terroir op de heuvels van Fiesole, die met hun steile hellingen en hoogte ideale omstandigheden bieden voor wijnbouw. De wijngaarden genieten van uitstekende zonneschijn, natuurlijke drainage en een ideaal microklimaat voor het rijpen van de druiven. De 60 jaar oude wijnstokken getuigen van het respect van het domein voor de geschiedenis en de traditie.

Vinificatie en rijping

Met de hand geplukt en gesorteerd. De gisting vindt plaats in open houten vaten gedurende 18 tot 20 dagen. Deze IGT Toscana wijn rijpt 21 maanden in Franse eiken vaten, gevolgd door 6 maanden in de fles.

Blend

Sangiovese
Canaiolo
Colorino

Kenmerken en proefnotities van Bibi Graetz Colore 2009

Proeverij

Kleur
Diep, met granaatrode accenten.

Neus
De neus onthult een complex bouquet, gekenmerkt door aroma's van zwarte kersen, specerijen en leer, onderbroken door bloemen- en zoethouttoetsen.

Smaak
Levendig en genereus, het gehemelte onthult een harmonie tussen krachtige tannines en fruitige, kruidige aroma's, met een aanhoudende afdronk.

Serveren

Voor optimaal genot moet deze Italiaanse wijn worden geserveerd op een temperatuur van 16-18°C.

Wijn-spijs combinatie

Bibi Graetz Colore 2009 past uitstekend bij robuuste, hartige gerechten zoals gerijpte kazen, wildstoofpotten of gegrilde gerechten met rood vlees.