Bibi Graetz : Testamatta 2021

Een geweldige Toscaanse wijn, levendig en aromatisch.

Het landgoed

De gepassioneerde wijnbouwer Bibi Graetz, die voortdurend streeft naar innovatie, is in de loop der jaren uitgegroeid tot een emblematische producent wiens wijnen internationale erkenning hebben gekregen voor hun harmonieuze en unieke expressie van de beste Toscaanse terroirs.

De unieke wijnen van Bibi Graetz worden gemaakt van oude wijngaarden die beplant zijn met een mozaïek van druivenrassen die typisch zijn voor grote Italiaanse wijnen (sangiovese, canaiolo, colorino, ansonica).

De wijn

"Testamatta", wat "gek hoofd" betekent in het Italiaans, is een Toscaanse wijn gemaakt van oude wijngaarden, waarvan sommige 80 jaar oud, gelegen op de top van heuvels met zeer rotsachtige bodems, tussen 250 en 600 meter boven zeeniveau.

De druiven komen van 5 historische wijngaarden (Vincigliata, Londa, Lamole, Montefili en Siena) plus een nieuw terroir, Olmo, waarvan de ligging op een heuvel op 420 meter hoogte zorgt voor een voortreffelijke frisheid. Om de druiven bij optimale rijpheid te oogsten, werden tijdens de oogst tot 8 opeenvolgende selecties gemaakt van elk van deze terroirs. Het resultaat van een strenge selectie van de beste vaten, Testamatta is een onconventionele Super Tuscan die harmonieus de zuiverheid en mineraliteit van sangiovese uitstraalt.

De wijnoogst

Een zachte, regenachtige winter ging vooraf aan een lente die werd gekenmerkt door koele temperaturen in april en regenbuien in mei, die hielpen de waterreserves aan te vullen. Hoewel de hete, droge omstandigheden in augustus een impact hadden op de grootte van de bessen en de opbrengst, was de fenolische rijpheid optimaal. De oogst was van de hoogste kwaliteit.

Blend

Sangiovese (100%).

Kenmerken en proefnotities van Bibi Graetz Testamatta 2021

Proeverij

Rondheid, frisheid en aromatische zuiverheid kenmerken deze jaargang 2021, met verfrissende aroma's van rood fruit.