Castellare di Castellina : Coniale 2014

De balans en fruitigheid van een Toscaanse rode wijn

Het landgoed

Opgericht in 1968 na de fusie van 5 landgoederen, is Castellare di Castellina een van de beste wijnreferenties van Italië. De wijnen van het landgoed staan bekend om hun kwaliteit en ontlenen hun unieke karakter zowel aan hun uitzonderlijke terroir als aan hun etiket, waarvan de vogel staat voor het diepe respect van het landgoed voor de omringende natuur.

De wijngaard

Coniale di Castellare di Castellina werd geboren in de glooiende wijngaarden van de Toscaanse heuvels. De wijngaarden beslaan momenteel 80 hectare op een hoogte van 350-400 meter en profiteren van een uniek microklimaat dat mediterrane invloeden combineert met koelere temperaturen. De bodemsamenstelling wordt gedomineerd door Galestro en Alberese, twee soorten schistose klei die typisch zijn voor de regio. De topografische variëteit en het aparte terroir dragen bij aan de productie van exquise wijnen die geroemd worden om hun elegantie en complexiteit.

Vinificatie en rijping

De productie van deze IGT Toscana wijn begint met een strenge sortering van de druiven. Fermentatie in roestvrijstalen vaten met temperatuurcontrole. Malolactische gisting in eikenhouten vaten en rijping gedurende ongeveer 12 maanden. Nog eens 12 maanden rijping op fles voordat de wijn op de markt wordt gebracht.

Druivensoort

Cabernet sauvignon (100%)

Kenmerken en proefnotities van Coniale 2014 di Castellare di Castellina

Proeverij

Kleur
Diep robijnrood.

Neus
De neus biedt een mix van zwart fruit, specerijen en ledertonen.

Smaak
Het gehemelte biedt een balans tussen fruit, zuurgraad en tannines, met een volle, aanhoudende afdronk.

Serveren

Voor optimaal genot moet deze Italiaanse wijn worden geserveerd tussen 16 en 18°C.

Wijn en spijs combinaties

Castellare di Castellina's Coniale 2014 gaat perfect samen met rijke vleesgerechten zoals steak of lamsvlees, maar ook met gerijpte kazen.

Bewaarpotentieel

Deze wijn kan tot 2029 bewaard worden.