Castello di Ama : Vigneto La Casuccia Gran Selezione 2016

De volheid en kracht van een Toscaanse rode wijn

Het landgoed

Het landgoed Castello di Ama ligt op 500 meter hoogte en kan bogen op een rijk historisch erfgoed, aangezien het kleine dorpje 'Ama' meer dan vijf eeuwen geleden al bekend stond om zijn landbouwactiviteiten en de productie van Toscaanse wijnen.

Het Castello di Ama landgoed beheert een wijngaard van bijna 80 hectare, waaronder de illustere Bellavista, San Lorenzo, Casuccia en Montebuoni terroirs, gelegen in het historische Chianti productiegebied en doorgegeven van generatie op generatie.

De wijngaard

Vigneto La Casuccia Gran Selezione van Castello di Ama, geproduceerd sinds 1985, is een Toscaanse wijn gemaakt van een wijngaard van 12,58 hectare. Verdeeld over 9 percelen ligt dit uitzonderlijke terroir tussen 470 en 495 meter boven zeeniveau op klei-kalksteen bodems.

Het wijnjaar

Het jaar 2016 werd gekenmerkt door een zachte, regenachtige winter, gevolgd door een snelle temperatuurstijging in april. Onstabiel weer in mei en juni ging vooraf aan een maand juli met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Ondanks een hagelbui eind augustus waren de druiven van uitstekende kwaliteit. De oogst begon op 27 september voor de merlot en op 4 oktober voor de sangiovese.

Vinificatie en rijping

De gisting, veroorzaakt door inheemse gisten, vond voor elke druivensoort apart plaats in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling. Na de malolactische gisting in vaten werden de twee druivensoorten samengevoegd. Tot slot rijpte deze Chianti Classico wijn 14 maanden in eiken vaten (40% nieuw).

Blend

Sangiovese (80%)
Merlot (20%)

Kenmerken en proefnotities van Vigneto La Casuccia Gran Selezione 2016 van Castello di Ama

Proeverij

Kleur
Diep, intens rood met paarse accenten.

Smaak
Krachtige tannines en een volle, aanhoudende afdronk.

Serveren

Voor optimaal genot moet deze Italiaanse wijn geserveerd worden tussen 16 en 18°C.