Castello di Ama : Vigneto La Casuccia Gran Selezione 2013

De elegantie en subtiliteit van een Toscaanse rode wijn

Het domein

Het Castello di Ama landgoed ligt op 500 meter hoogte en kan bogen op een rijk historisch erfgoed, aangezien het kleine dorpje 'Ama' meer dan vijf eeuwen geleden al bekend stond om zijn landbouwactiviteiten en de productie van Toscaanse wijnen.

Het Castello di Ama landgoed beheert een wijngaard van bijna 80 hectare, waaronder de illustere Bellavista, San Lorenzo, Casuccia en Montebuoni terroirs, gelegen in het historische Chianti productiegebied en doorgegeven van generatie op generatie.

De wijngaard

Vigneto La Casuccia Gran Selezione van Castello di Ama, geproduceerd sinds 1985, is een Toscaanse wijn gemaakt van een wijngaard van 12,58 hectare. Verdeeld over 9 percelen ligt dit uitzonderlijke terroir tussen 470 en 495 meter boven zeeniveau op klei-kalksteen bodems.

De wijnoogst

Het wijnjaar 2013 werd gekenmerkt door een late start van de zomer, waardoor de veraison pas begin augustus begon. Ondanks de overvloedige zonneschijn tot half september daalden de nachttemperaturen, waardoor de oogst werd uitgesteld tot 27 september voor de merlot en 2 oktober voor de sangiovese. Deze weersomstandigheden zorgden ervoor dat de druiven gelijkmatig rijpten en de aroma's optimaal geconcentreerd waren.

Vinificatie en rijping

De gisting, veroorzaakt door inheemse gisten, vindt voor elke druivensoort afzonderlijk plaats in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling. Na een rijping van 26 dagen voor Sangiovese en 25 dagen voor Merlot wordt de wijn overgeheveld naar vaten voor malolactische gisting. Als de uiteindelijke blend is gemaakt, rijpt deze Chianti Classico wijn in eiken vaten, waarvan 40% nieuw.

Blend

Sangiovese (80%)
Merlot (20%)

Kenmerken en proefnotities van Vigneto La Casuccia Gran Selezione 2013 van Castello di Ama

Proeverij

Kleur
Een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse accenten.

Neus
Intense aroma's van rood fruit en wilde bessen, met hints van kruiden en vanille. Er zijn ook tertiaire tonen van leer en pijptabak.

Smaak
Elegant en delicaat in de mond, met uitgesproken maar subtiele tannines. Hij onthult een omhullend, hartig karakter, gevolgd door een aanhoudende afdronk.

Serveren

Voor optimaal genot moet deze wijn geserveerd worden op een temperatuur van 16-18°C.