Castello di Ama : Vigneto La Casuccia Gran Selezione 2018

De intensiteit en amplitude van een Toscaanse rode wijn

Het domein

Het Castello di Ama landgoed ligt op 500 meter hoogte en kan bogen op een rijk historisch erfgoed, aangezien het kleine dorpje 'Ama' meer dan vijf eeuwen geleden al bekend stond om zijn landbouwactiviteiten en de productie van Toscaanse wijnen.

Het Castello di Ama landgoed beheert een wijngaard van bijna 80 hectare, waaronder de illustere Bellavista, San Lorenzo, Casuccia en Montebuoni terroirs, gelegen in het historische Chianti productiegebied en doorgegeven van generatie op generatie.

De wijngaard

Vigneto La Casuccia Gran Selezione van Castello di Ama, geproduceerd sinds 1985, is een Toscaanse wijn gemaakt van een wijngaard van 12,58 hectare. Verdeeld over 9 percelen ligt dit uitzonderlijke terroir tussen 470 en 495 meter boven zeeniveau op klei-kalksteen bodems.

Het oogstjaar

Deze Chianti Classico wijn komt uit een wijnjaar dat werd gekenmerkt door grote temperatuurverschillen, met name tussen de dagen en nachten van de herfst. Deze klimatologische omstandigheden zorgden voor een goede rijping van de druiven, die voor een complexe reeks aroma's zorgden.

Vinificatie en rijping

De gisting met inheemse gisten vindt voor elke druivensoort apart plaats in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur tussen 30 en 33°C. Na de gisting wordt de wijn overgeheveld naar vaten voor malolactische gisting. De twee variëteiten worden dan samengevoegd, gevolgd door een rijping in eiken vaten gedurende ongeveer 14 maanden.

Blend

Sangiovese (80%)
Merlot (20%)

Kenmerken en proefnotities van Vigneto La Casuccia Gran Selezione 2018 van Castello di Ama

Proeverij

Kleur
Dieprood met paarsachtige accenten.

Smaak
Vol en goed gestructureerd, met krachtige tannines en een opmerkelijke persistentie.

Serveren

Voor optimaal genot moet deze Italiaanse wijn geserveerd worden tussen 16 en 18°C.