Castello di Volpaia : Balifico 2017

Een soepele, fruitige rode wijn uit Toscane

Het domein

In het hart van Toscane ligt Castello di Volpaia, een middeleeuwse schat waar de tijd lijkt stil te staan. De stenen huizen, geplaveide straten en versterkte torens maken van deze prachtige omgeving een klein dorpje buiten de tijd. Gebouwd in 1172, is het één van de belangrijkste architectonische getuigenissen van de glorie en het prestige van de Chianti streek. Castello di Volpaia is sinds de jaren 1970 eigendom van de familie Stianti Mascheroni en beschikt over een uitzonderlijke wijngaard van 46 hectare. Biologische landbouw, massale selecties, inheemse klonen: het landgoed verzorgt zijn wijnstokken met de grootste zorg.

De wijngaard

De wijngaarden van het Domaine liggen verspreid over de Toscaanse heuvels en hebben een bevoorrechte geografische ligging. De wijngaard ligt op 450 meter hoogte en bestaat voornamelijk uit zandsteen uit het Oligoceen, wat zorgt voor een zanderige leemgrond die rijk is aan mineralen. Deze unieke samenstelling wordt gecombineerd met een zuid/zuidoostelijke ligging. De wijnstokken worden Guyot gesnoeid om de druiven maximaal in contact te brengen met de zon en om de trossen te beluchten.

De wijnoogst

2017 begon met een warme lente, gevolgd door hevige regen tot half juni. De zomer was heet en droog, wat zorgde voor ernstige waterstress in de wijnstokken en de bodem. Dankzij een welkome regenval in september, die gepaard ging met een daling van de temperatuur, konden de druiven echter perfect rijpen.

Vinificatie en rijping

De druiven werden op 29 september met de hand geplukt. Na een strenge selectie werden de druiven op traditionele wijze gevinifieerd. Deze IGT Toscana wijn rijpt 18 maanden in Franse eiken vaten.

Blend

Sangiovese (65%)
Cabernet Sauvignon (35%)

Kenmerken en proefnotities van Castello di Volpaia Balifico 2017

Proeverij

Kleur
Intens robijnrode kleur met violette accenten.

Neus
De neus onthult fijne, delicate aroma's van braam en bosbes. Hij wordt afgerond door kruidige toetsen van kaneel en een vleugje hout.  

Smaak
Soepel en rond in de mond, met een fijne structuur. Hij heeft een verleidelijke, lichte smaak van rood fruit, met een goede lengte.

Serveren

Voor de beste resultaten wordt deze Italiaanse wijn geserveerd op een temperatuur van 16-18°C.