Castello di Volpaia : Il Puro 2011

Een zijdezachte, fruitige rode wijn uit Toscane

Het domein

In het hart van Toscane ligt Castello di Volpaia, een middeleeuwse schat waar de tijd lijkt stil te staan. De stenen huizen, geplaveide straten en versterkte torens maken van deze prachtige omgeving een klein dorpje buiten de tijd. Gebouwd in 1172, is het één van de belangrijkste architectonische getuigenissen van de glorie en het prestige van de Chianti streek. Castello di Volpaia is sinds de jaren 1970 eigendom van de familie Stianti Mascheroni en beschikt over een uitzonderlijke wijngaard van 46 hectare. Biologische landbouw, massale selecties, inheemse klonen: het landgoed verzorgt zijn wijnstokken met de grootste zorg.

De wijngaard

De Toscaanse wijngaarden liggen op een hoogte van 1575 voet, op het zuiden en zuidoosten, waardoor ze optimaal worden belicht door de zon en zeer geconcentreerde druiven beloven. De wijnstokken zijn aangeplant in 2001 en groeien op mineraalrijke zandsteenbodem.

Het oogstjaar

Deze Chianti Classico wijn komt uit een wijnjaar dat werd gekenmerkt door hitte en droogte. De hoge temperaturen leidden tot een vroege vegetatieve cyclus. Hoewel er veel regen viel in juni, viel er daarna weinig regen, wat zorgde voor waterstress in de wijnstokken, vooral in augustus. Ondanks deze omstandigheden maakte de vroege oogst op 11 oktober een zorgvuldige selectie van de druiven mogelijk, waardoor de kwaliteit van de wijn werd gegarandeerd.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst en op traditionele wijze gevinifieerd. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in nieuwe Franse eiken vaten.

Druivensoort

Sangiovese (100%)

Kenmerken en proefnotities van Il Puro Gran Selezione 2011 van Castello di Volpaia

Proeverij

Kleur
Intens robijnrode kleur.

Neus
Elegant, met dominante aroma's van kersen en viooltjes, ondersteund door hints van vanille en cacao.

Smaak
Zacht en zijdeachtig in de mond. Hij is verleidelijk met zijn fruitige structuur en lange afdronk.

Om te serveren

Voor de beste resultaten serveert u deze Italiaanse wijn op een temperatuur van 16-18°C.