Caves du Paradis : Avalanche Pinot Noir 2022

Een Zwitserse pinot noir die opvalt door zijn elegantie en evenwicht.

Het domein

"Geef de tijd aan de tijd", dit citaat van Miguel de Cervantes kan de filosofie van het beroemde domein Caves du Paradis niet beter illustreren. Volgens de familie Roten, eigenaars van dit illustere domein van 10 hectare, is het essentieel om te luisteren naar het ritme van de aarde om wijnen aan te bieden met een formidabele symfonie van smaken. Een symfonie die vandaag wordt voortgezet door Olivier Roten, die het erfgoed dat zijn grootvader heeft nagelaten met veel enthousiasme voortzet.

De wijngaard

Net als de Zwitserse berglandschappen worden de wijngaarden van Wallis gekenmerkt door hun steile terrassen, met indrukwekkende en duizelingwekkende hellingen. De diversiteit van deze opmerkelijke omgeving en het klimaat dat er heerst, beloven druiven met een opmerkelijke rijpheid. De Foehn, een warme wind uit de Alpen, speelt namelijk een grote rol in de ontwikkeling van de druiven in de Walliser wijngaarden.

Avalanche Pinot Noir 2022 wordt geproduceerd op de hellingen van Sierre en Salquenen gelegen op een hoogte van 550 tot 800 meter. Op de top van deze duizelingwekkende terrassen zijn de wijnstokken ongeveer 30 jaar oud.

Blend

Pinot noir (100%)

Kenmerken en proefadvies van Avalanche Pinot Noir 2022 des Caves du Paradis

Proeverij

Avalanche Pinot Noir 2022 is een wijn met delicate en fijne tannines. Deze perfect uitgebalanceerde wijn heeft een mooie aromatische expressie gedragen door helderrood fruit onderstreept door mooie kruidige toetsen.

Wijn-spijs combinatie

Deze wijn is ideaal als aperitief en past perfect bij lichte gerechten, maar ook bij rijkere gerechten zoals raclette en fondue.