Château Cantemerle 2016

Château Cantemerle 2016 : een Haut-Médoc met zeer soepele tannines

Château Cantemerle is een ^5e geclassificeerde groei van 1855 geproduceerd in de Haut-Médoc appellation. De wijngaard van 91 hectare profiteert van wijnstokken van gemiddeld 30 jaar oud, aangeplant op silico-grindachtige grond. De wijn wordt 16 maanden gerijpt - 12 maanden in vat (40% nieuw, 40% van een vorige wijn en 20% van twee vorige wijnen) en 4 maanden in vaten na de definitieve blending. Château Cantemerle 2016 bestaat uit 52%. Cabernet sauvignon, 39% Merlot, 5% Cabernet franc en 4% Petit Verdot.

Tijdens de eerste zes maanden van het jaar heeft de wijngaard evenveel regen ontvangen als in een gemiddeld jaar. Dankzij het goede weer begin juni verliep de bloei op ideale wijze. De zomer kwam daarna op gang en bracht hitte en een ongelooflijke droogte met zich mee. Ten slotte, dankzij een regenseizoen half september en een nazomer met hoge thermische amplitudes, kreeg de wijngaard nieuw leven ingeblazen en kon de rijping van de bessen worden geperfectioneerd. Het fruit bereikte een optimale rijpheid vlak voor de oogst, die in alle rust plaatsvond tussen²² september en¹⁷ oktober.

Bij het proeven ontwikkelt de Château Cantemerle 2016 ontwikkelt aantrekkelijke aroma's met subtiele tonen van tabak. In de mond is de wijn medium body, met tannines van grote souplesse en diepe fruitige smaken gecombineerd met smakelijke toetsen van bramen, cederhout en grafiet. De wijn is precies met een goede spanning .