Château Clos de Sarpe 2019

Het evenwicht en de kracht van een fijne rode wijn uit Saint-Émilion van Clos de Sarpe

Het domein
De wijnen van Clos de Sarpe zijn het product van een familie-knowhow en traditie die door drie generaties wijnmakers in stand wordt gehouden. Château Clos de Sarpe staan bekend om hun zeer assertieve identiteit, waardoor ze tot de beste van hun appellation behoren. Een Grand Cru Classé van Saint-Émilion, Château Clos de Sarpe is in constante zoektocht naar uitmuntendheid met elke nieuwe vintage.

De wijngaard
De 3,35 hectare grote wijngaard van Château Clos de Sarpe is vandaag de dag in omschakeling naar biologische landbouw. De 65 jaar oude wijnstokken zijn aangeplant op het beroemde klei-kalksteenplateau van Saint-Emilion.

De wijnbereiding
Oogst van 27 september tot 14 oktober. Sortering op dichtheid. Cementkuipen en wijnvaten. Alcoholische gisting bij lage temperatuur. Zachte extractie. Gisting gedurende 33 dagen.

De rijping
Rijping in nieuwe Franse eiken vaten (70%), en vaten van een vorige wijn (30%).

De assemblage
Merlot (85%), cabernet franc (15%).

De proeverij
De in primeur geproefde Château Clos de Sarpe 2019 geeft blijk van complexiteit en evenwicht in een charmant bouquet met tonen van rood en zwart fruit, maar ook van empireumatische tonen. In de mond is deze Clos de Sarpe 2019 verrukkelijk en biedt een prachtige frisheid. Het is een intense en krachtige wijn, die een uitstekend rijpingspotentieel belooft.