Château Clos de Sarpe 2022

De zachtheid en finesse van een rode Saint-Emilion wijn

Het domein

Dankzij de vakkennis van een sterke familietraditie van drie generaties wijnbouwers heeft de productie van Château Clos de Sarpe die zeer assertieve identiteit die het voorrecht is van de besten. Als Grand Cru Classé van Saint-Emilion blijft Château Clos de Sarpe bij elke wijnoogst streven naar uitmuntendheid.

De wijngaard

Château Clos de Sarpe is een Saint-Emilion wijn gemaakt van een wijngaard van 3,7 hectare, waarvan 3,35 in productie, gecertificeerd in biologische landbouw. De wijnstokken zijn gemiddeld 60 jaar oud en staan aangeplant op het beroemde klei-kalksteenplateau van de appellation.

De wijnoogst

Het begin van de vegetatieve cyclus werd gekenmerkt door een uitbarsting van de knoppen midden maart en een vorstperiode begin april die de wijngaard spaarde. De bloei was snel en uniform. Dankzij voldoende waterreserves en een rigoureus wijngaardbeheer konden de wijnstokken een hete zomer en weinig regen weerstaan. De oogst begon half september en werd eind september onderbroken door lichte regenval, die de rijping van de jonge Cabernet Franc-wijnstokken die begin oktober werden geoogst, bevorderde.

Vinificatie en rijping

Densimetrische sortering. Vatperiode van meer dan 43 dagen voor de Merlot en 30 dagen voor de Cabernet Franc. Alcoholische gisting bij lage temperatuur met inheemse gisten. Zachte extractie. Rijping in Bourgondische vaten (75% nieuw en 25% wijn).

Blend

Merlot (85%)
Cabernet franc (15%).

Kenmerken en proefnotities van Château Clos de Sarpe 2022

Proeverij

Deze jaargang 2022 onthult een rijk fruit en een mooie structuur.