Château Couhins 2016

Een witte wijn uit Pessac-Léognan, lang in de mond

Château Couhins wit is een Grand Cru Classé de Graves geproduceerd in de appellation van Pessac-Léognan. Het domein, met een totale oppervlakte van 6 hectare, profiteert van een terroir van kleihellingen op een ondergrond van kalksteen. De rijping van de wijn vindt plaats in eikenhouten vaten (waarvan 10% van nieuw eikenhout), gedurende gemiddeld 9 maanden. De 2016 vintage mengt 93% Sauvignon Blanc met 7% Sauvignon Gris.

Na een milde, regenachtige winter begonnen de knopuitbarstingen een maand van tevoren, rond²⁵ maart. De zware regenval hield aan in het koele voorjaar, wat resulteerde in een zware druk van meeldauw. De bloei kwam laat op gang, vanaf³⁰ mei op de vroegste percelen. Tussen²¹ mei en¹⁹ juni viel er slechts 10 dagen regen, wat een prachtige en zeer gelijkmatige bloei mogelijk maakte tijdens het mooie weer op⁴ juni. Vanaf²⁰ juni was de zomer echt in volle gang met hoge temperaturen en grote droogte. Het neerslagtekort dat deze zomer optrad, kwam in de buurt van dat van de wijnjaren 2005 en 2010. De veraison was ook gelijkmatig, in directe continuïteit met de bloei. De warme en droge klimatologische omstandigheden hebben met name een snelle afbraak van appelzuur mogelijk gemaakt, terwijl de pH-waarden laag bleven. De regen op¹³ september deed de rijpheid van de druiven weer opleven. Tot het einde van de oogst op²⁰ oktober is er slechts één keer regen gevallen.

Bij het proeven, de Château Couhins wit 2016 aroma's van perziken, peren en passievruchten. De wijn is evenwichtig in de mond en combineert rondheid, een mooi volume bij de aanzet en een aangename frisheid, die zorgt voor een fantastische lengte.