Château Couhins 2019

De complexe aroma's van een frisse rode Grand Cru Classé de Graves

Het domein
Château Couhins is voor het eerst gevonden in archieven uit de 18e eeuw. Dit landgoed bracht oorspronkelijk twee voormalige Graves wijndomeinen. Château Couhins, dat integraal deel uitmaakt van het INRA-netwerk (Institut National de Recherche Agronomique), heeft zijn knowhow en wijngaard gewijd aan onderzoek en innovatie op het gebied van wijnbouw.

De wijngaard
Vandaag beslaat de wijngaard van Château Couhins 25 hectare, geplant rond de stad Villenave D'Ornon aan de poorten van Bordeaux. De wijnstokken zijn aangeplant in een mozaïek van terroirs, gevormd door een lage uitloper, een klei-kalksteen ondergrond en zand-grindachtige bodems.

De wijnoogst
2019 was zonder twijfel een van de grote wijnjaren van het domein. De winter was mild en droog in de Graves. De zomer was warm en droog. Dit wijnjaar 2019 werd gekenmerkt door druiven met een uitstekende gezondheid en perfecte rijpheid.

De wijnbereiding
Handmatige oogst in kratten tussen 18 september en 14 oktober. Vatting met zwaartekracht. Temperatuur gecontroleerde gisting bij minder dan 28 ° C. Handmatige punch-downs, duurzame pour-overs. Maceratie aangepast aan elke partij. Maceratie tussen 12 en 29 dagen.

De rijping
Rijping in vaten gedurende 12 maanden. Nieuwe Franse eiken vaten (33%).

De assemblage
Merlot (54%), cabernet sauvignon (38%), petit verdot (5%), cabernet franc (3%).

De proeverij
De rode Château Couhins 2019, die en primeur wordt geproefd, heeft een dichte paarse kleur. In de neus onthult het bouquet een complex palet aan aroma's. Met rijp fruit, florale tonen en rokerige accenten van de rijping in vaten, levert de neus veel complexiteit en intensiteit. In de mond tonen de zijdezachte tannines een goede dichtheid. Deze geclassificeerde druif van Graves heeft een lange en aromatische afdronk.