Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "La Mission" Monopole 2022

Een witte Bourgogne wijn met een verleidelijke mineraliteit en levendigheid

Het landgoed

Het Château de Chamirey is al 3 generaties in het bezit van de familie Devillard en werd in 1932 in de familie opgenomen. Het domein beheert nu 37 hectare wijngaarden en is daarmee het grootste van de Mercurey. Château de Chamirey werd in de 18e eeuw gebouwd op een rotsachtige uitloper en geniet van een bevoorrechte ligging in het hart van de beste terroirs van Mercurey in de Côte Chalonnaise. Met een totaal van 6 Premier Crus, zijn ze beroemd om hun Premier Cru "Clos des Ruelles" rode monopolie en Premier Cru "La Mission" witte monopolie, de uitzonderlijke terroirs waarvoor Château de Chamirey bekend staat.

De wijn

Het Premier Cru "La Mission" perceel in Mercurey is een monopolie in handen van Château de Chamirey, een uitzonderlijk terroir dat het domein beroemd heeft gemaakt.

De wijngaard

De wijnstokken van dit perceel, waarvan de oudste zijn aangeplant in 1961 en de jongste in 1997, beslaan 1,9240 hectare. Ze liggen op het oosten, op een rotsachtig kalkterras net boven de Premier Cru "Clos du Roi", wat ideale groeicondities oplevert.

Vinificatie en rijping

Om een optimale kwaliteit te garanderen, worden de druiven met de hand geoogst. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig gesorteerd en vervolgens in hun geheel geperst. Na het persen laat men het sap 12 tot 24 uur rusten bij een gecontroleerde temperatuur. De alcoholische en malolactische gisting van deze Mercurey wijn wordt vervolgens uitgevoerd in eikenhouten vaten. Na de gisting rijpt de wijn volledig in eikenhouten vaten voordat hij wordt overgeheveld naar roestvrijstalen vaten om het proces te voltooien.

Druivensoort

Chardonnay (100%)

Kenmerken en proefnotities van Mercurey 1er Cru La Mission Monopole 2022 du Château de Chamirey

Proeverij

Neus
De neus onthult aroma's van bloemen en wit fruit, genuanceerd door kruidige noten.

Smaak
Het gehemelte valt op door de mooie harmonie tussen opvallende frisheid, een minerale structuur en een aanhoudende afdronk.

Serveren

Voor optimaal genot moet deze wijn worden geserveerd tussen 12 en 14°C.

Wijn en spijs combinaties

Deze witte Bourgognewijn past perfect bij een schotel met zeevruchten, gegrilde vis of gevogelte met roomsaus.

Bewaarpotentieel

Château de Chamirey's Mercurey Premier Cru La Mission Monopole 2022 kan worden bewaard tot 2032.