Château de Pommard : Pommard Village "Clos Marey-Monge Monopole" 2012

De precisie en verfijning van een grote Pommard wijn

Het landgoed
Het Château de Pommard belichaamt meer dan duizend jaar wijnmaakgeschiedenis in het hart van Bourgondië. Opgericht in 909 door Benedictijner monniken, is het een van de oudste landgoederen in de regio. De evolutie ervan beslaat eeuwen, met name gemarkeerd door de familie Micault, die in de 18e eeuw het eerste kasteel bouwde, en vervolgens door de Marey-Monge, een invloedrijke stamboom wiens lid dicht bij Napoleon Bonaparte een tweede kasteel bouwde in 1802. Vandaag de dag combineert het landgoed dit rijke erfgoed met uitstekende wijnbouw, gewijd aan pinot noir, de emblematische druivensoort van de appellatie.

De wijngaard
De wijngaard van Château de Pommard strekt zich uit over twintig hectare in één stuk, in het hart van de beroemde Clos Marey-Monge wiens uitzonderlijke geologische diversiteit - zeven verschillende terroirs - een complexe lezing van pinot noir mogelijk maakt. Al enkele jaren biodynamisch verbouwd, profiteert deze wijngaard van nauwgezet werk dat gericht is op het behoud van biodiversiteit en het nauwkeurig onthullen van de typiciteit van elk perceel.

De wijn
Deze "Clos Marey-Monge Monopole" 2012 is een Pommard wijn gemaakt van wijnstokken van 20 tot 80 jaar oud op bodems bestaande uit alluvium, zand en grind

Vinificatie en veroudering

De druiven uit de biologische landbouw worden met de hand geplukt, zorgvuldig gesorteerd op een triltafel, en dan gedeeltelijk ontsteeld. De vatting gebeurt door zwaartekracht in roestvrijstalen tanks, voor een langdurige maceratie van enkele weken, uitgevoerd met zachte extractie (weinig overpompen en onderdompelen). Het persen gebeurt pneumatisch, gevolgd door een rijping van 18 maanden op fijne droesem in Franse eiken vaten (20% nieuw).

Druivensoort

Deze Pommard Village "Clos Marey-Monge Monopole" 2012 van Château de Pommard is 100% pinot noir.