Château de Pressac 2019

Een Saint-Émilion Grand Cru van Château de Pressac

Het landgoed
Ten oosten van Saint-Émilion, op de rechteroever van Bordeaux, Château de Pressac kijkt het uit over de stad Saint-Etienne de Lisse. Château de Pressac, een belangrijk bolwerk tijdens de Honderdjarige Oorlog en daar sinds de opkomst van de Bordeaux wijnbouw, is een historische referentie in de regio. Sinds 1997 heeft de familie Quenin de eer om de wijngaard en het domein van Pressac te beheren. Dankzij hun filosofie van uitmuntendheid en hun passie voor dit uitzonderlijke terroir, hebben zij Château de Pressac in 2012 verheven tot de rang van Saint-Emilion Grand Cru.

De wijngaard
De 33 hectare grote wijngaard wordt beheerd volgens de principes van duurzame landbouw. De wijnstokken zijn aangeplant op een kalksteenplateau met uitzicht op de Dordogne.

De wijnbereiding
Manuele oogst in kratten. Dubbele sortering van het fruit. Vaten met zwaartekracht. Vinificatie door overpompen en / of rack & return. Fermentatie gedurende 20 tot 24 dagen. Malolactische gisting in nieuwe vaten.

De rijping
Rijping in vaten gedurende 16 tot 18 maanden. 50% nieuwe Franse eiken vaten.

De assemblage
Merlot (77%), cabernet franc (9%), cabernet sauvignon (11%), malbec (1%), carmenère (2%).