Château Guiraud 2019

Het evenwicht van een Sauternes eerste geclassificeerde groei

Het Huis
"La Maison Noble du Bayle" is de historische naam van Château Guirauduit de tijd dat het eigendom was van de familie Mons de Saint Poly. In 1766 kocht de Bordeaux handelaar Pierre Guiraud het landgoed. In de 80 jaar en drie generaties die volgden, werd Guiraud een prestigieuze naam en geclassificeerd als een Eerste Groei van Sauternes in de classificatie van 1855.

De wijngaard
Château Giraud beschikt over een uitzonderlijke wijngaard van 128 hectare, aangeplant op kiezelhoudende zand- en kiezelhoudende kleigronden. De wijngaard wordt sinds 1996 biologisch geëxploiteerd en is sinds 2011 gecertificeerd.

De wijnoogst
De klimatologische omstandigheden van 2019 maakten een fantastische Botytris cinerea-dekking mogelijk. Een goede ontwikkeling van deze laatste op vers gerijpte druiven zorgde ervoor dat het fruit zijn levendige aroma's kon behouden en versterken.

De vinificatie en rijping
Manuele oogst van 8 september tot 11 oktober, opeenvolgende sortering van gebotrytiseerde druiven. Fermentatie in eiken vaten, 3 tot 6 weken. Rijping in vaten van 18 tot 24 maanden.

De assemblage
Sémillon, Sauvignon Blanc

De proeverij
De eerste proeverijen tonen een goed evenwicht en complexiteit, evenals een fantastische combinatie van levendigheid en concentratie.