Château Guiraud 2020

Een Premier Grand Cru Classé uit Sauternes, verleidelijk in zijn finesse en aromatische rijkdom

Het eigendom

"La Maison Noble du Bayle", de eerste naam van Château Guiraud was eigendom van de familie Mons de Saint Poly. In 1766 werd het verworven door Pierre Guiraud, een handelaar uit Bordeaux. In 80 jaar en drie generaties is Château Guiraud een prestigieuze naam geworden, erkend in 1855 als een 1e Grand Cru Classé uit Sauternes.

In 2006 overgenomen door vier persoonlijkheden (een industrieel, Robert Peugeot, en drie wijnmakers, Olivier Bernard, Stephan Von Neipperg en Xavier Planty), is Château Guiraud een essentieel label.

De wijngaard

Dit illustere Sauternes eigendom komt van een 85 hectare grote wijngaard die rust op zandige grindbodems (80%) en kleiachtige grindbodems (20%). Genesteld in een toevluchtsoord van biodiversiteit, worden de wijnstokken, gemiddeld 35 jaar oud, sinds 1996 biologisch verbouwd.

De wijn

In 2011 werd Château Guiraud de eerste van de 1e Grands Crus Classés in 1855 die een certificering voor biologische landbouw ontving. De oogst van 2020 viert dit tiende jubileum.

De vintage

Een vochtige en milde herfst gaat vooraf aan een droge winter, waarvan de mildheid vroeg uitlopen bevordert. De lentevorst, die sommige percelen gedeeltelijk aantast, gaat gepaard met aanzienlijke regenval, wat een verhoogde waakzaamheid van de teams van het kasteel vereist om de kwaliteit van de druiven te behouden. De hete en droge zomer bevordert een ideale en progressieve rijping van de bessen.

Vinificatie en veroudering

De oogst is geconcentreerd in september, omdat deze in oktober niet kon worden uitgevoerd vanwege aanhoudende regen. Rijp, onthullen de druiven een mooie aromatische frisheid. Met de hand geplukt, worden de bessen drie keer rigoureus gesorteerd om alleen die van optimale kwaliteit te behouden. Als gevolg hiervan, en gezien de weersomstandigheden in het voorjaar, is de hoeveelheid geproduceerd in 2020 bijzonder laag maar van hoge kwaliteit. De fermentatie, die 3 tot 6 weken duurt, wordt uitgevoerd in eiken vaten, waarvan 90% nieuw is en 10% van een eerste wijn. De rijping in vaten duurt 18 tot 24 maanden.

Blend

Sémillon (65%), Sauvignon Blanc (35%).

Kenmerken en proefadvies voor Château Guiraud 2020

Proeven

Deze vintage verleidt met zijn spanning en zuiverheid. Een zijdezachte touch vermengt zich met grote finesse met frisse en kruidige aroma's en fruitige noten (kweepeer, abrikozen).

Service

Voor een optimale proeverij, serveer op een temperatuur van 9-10°C.