Château La Dominique 2017

De generositeit en precisie van een perfect georkestreerd Saint-Émilion

Château La Dominique springt in het oog met zijn moderne en hedendaagse wijnkelder van Jean Nouvel. Het emblematische domein, waarvan het wijnerfgoed teruggaat tot het einde van de 16e eeuw, is gelegen op een uitzonderlijk terroir, grenzend aan twee prestigieuze appellations van de rechteroever in de Bordeaux regio: Saint-Émilion en Pomerol.

Deze uitzonderlijke locatie geeft aanleiding tot een zeldzame rijkdom en complexiteit van de bodemtypologie, een combinatie van de klei-kalkbodem van Saint-Émilion en de grind-kleibodem van Pomerol, die wordt aangevuld met zeldzame blauwe klei-aders.

Dankzij de voortdurende aandacht en de nauwgezetheid van het technische team van Château La Dominique zijn de wijnen van La Dominique uitgegroeid tot referentiewijnen van het hoogste niveau in de appellation Saint-Emilion.

De assemblage bestaat uit hogere percentages Cabernets in vergelijking met andere wijnjaren (20% Cabernet franc en 10% Cabernet sauvignon) en Merlot (70%). De Château La Dominique 2017 benadrukt de precisie gedragen van de wijnstokken naar de wijnmakerij met perfecte vinificaties die de extractie van de prachtige zoetheid uit het fruit mogelijk maakt. Wanneer de volumes kleiner zijn dan voorgaande jaren, worden de opofferingen in kwantiteit ongetwijfeld goedgemaakt ten voordele van de kwaliteit.

De Château La Dominique 2017 onthult puur fruit met een complex en verfijnd bouquet van zwarte kersen en frambozen aroma's, evenals lichte rokerige tabak en zoethout tonen. In de mond is de wijn elegant met stevige tannines die de mond omhullen. Het middenslaap behoudt spanning en frisheid met zijn sappige en knapperige fruit. De smaken strekken zich met kracht uit tot een afdronk die mooie minerale sensaties achterlaat. Dit is een perfect georkestreerde Saint-Émilion met indrukwekkende elegantie, textuur en structuur die een veelbelovende evolutie laat zien.