Château La Tour Blanche 2005

Een Sauterneswijn die structuur en evenwicht combineert

Het domein

Het Château La Tour Blanche werd gebouwd in de 18e eeuw en is nu de thuisbasis van de wijnbouwschool La Tour Blanche. Château La Tour Blanche werd in 1855 uitgeroepen tot Premier Grand Cru Classé van Sauternes en is sinds 2010 eigendom van de regio Nouvelle-Aquitaine. Het heeft nu een educatieve roeping en blijft de geschiedenis van de grote wijnen van Sauternes schrijven.

De wijngaard

De 40 hectare van het domein staan aangeplant op een terroir dat onderhevig is aan de invloed van de ochtendmist die door de twee rivieren wordt gegenereerd, wat de ontwikkeling van botrytis cinerea bevordert, de schimmel die edelrot veroorzaakt. In de schaduwrijke kelders produceert Château La Tour Blanche elegante Sauternes wijnen die de kleuren van de appellation en de expressie van de Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle dragen.

De wijnoogst

Terwijl de vochtigheid van de periode van mei tot augustus de rijping van de druiven bevorderde, veroorzaakte de hevige regenval in september het begin van edelrot. Ochtendnevel gevolgd door warm weer overdag waren de ideale omstandigheden voor de ontwikkeling van botrytis cinerea. De druiven werden geoogst tussen 19 september en 26 oktober in 3 of 4 selecties, zowel kwalitatief als kwantitatief.

Kenmerken en proefnotities van Château La Tour Blanche 2005

Proeverij

Kleur
Een intense gouden tint.

Neus
Fruitig en bloemig, de neus ademt geuren van acacia, lindebloesem en munt.

Smaak
Ruim en soepel, de aanzet onthult heerlijke aroma's van exotisch fruit (rijpe ananas, abrikoos). Het goed gestructureerde gehemelte verleidt met tonen van witte bloemen en zachte zuren. De lange, frisse afdronk onthult heerlijke tonen van toast en gekonfijt fruit.

Serveren

Voor de beste resultaten wordt deze wijn geserveerd op een temperatuur tussen 10 en 12°C.

Bewaarpotentieel

Deze Sauterneswijn is vandaag beschikbaar en kan tot ongeveer 2030 bewaard worden.