Château Larrivet Haut-Brion 2019

De concentratie en rijpheid van een rode wijn uit Graves

Het domein

Château Larrivet Haut-Brion ligt op een prachtige locatie in de Pessac-Léognan appellation, ten zuiden van Bordeaux. Het domein is sinds 1987 in handen van de familie Gervoson en heeft zijn reputatie ruimschoots verdiend. De hele familie Gervoson streeft met passie en enthousiasme naar het produceren van elegante wijnen met een groot karakter.

De wijngaard

Van 17 hectare wijngaard in 1987 is Château Larrivet Haut-Brion in een paar jaar tijd gegroeid naar 72,5 hectare door de aankoop van nieuwe percelen wijnstokken en nieuwe grond. Deze uitzonderlijke wijngaard is aangeplant op een diepe kiezelhoudende bodem met een kleimatrix, goed gedraineerd en met een ideale blootstelling aan de zon, en produceert heerlijke Pessac-Léognan wijnen.

De wijnoogst

2019 is een jaar dat wordt gekenmerkt door een zomer waarvan de hete en droge omstandigheden een impact hadden op zowel de wijngaard als de opbrengsten. Vervolgens stelde koeler en vochtiger weer de druiven in staat om hun rijpingsproces te verfijnen. De oogst 2019 op Château Larrivet Haut-Brion vond plaats van 19 september tot 1 oktober. Hoewel de opbrengsten vrij laag waren (35 hl/ha), was de kwaliteit hoog en toonde een prachtige concentratie en hoogwaardige tannines.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst, gesorteerd op een tafel voor de ontsteeling, daarna door optische sortering. Vinificatie per perceel in kleine betonnen kuipen met temperatuurregeling, met regelmatige perforatie van de dop. Lange maceratie (4 tot 5 weken). Rijping gedurende 14 tot 18 maanden in Franse eiken vaten (40% nieuw, 60% eerste vulling). Om de drie maanden wordt de wijn overgestoken.

De assemblage

Merlot (65%)

Cabernet sauvignon (35%)

Château Larrivet Haut-Brion 2019: karakteristieken en proeftips

De proeverij

Kleur

Helder, deze wijn heeft een mooie granaatkleur.

Neus

Krachtig, de neus mengt geuren van gestoofd zwart fruit met hartige tonen van specerijen en zoethoutwortels.

Smaak

Opulent, het gehemelte wordt verleid door zijn intense fruitige expressie (zwarte bes, morellen kers) en zijn krachtige tannines.

Wijn-spijscombinatie

Château Larrivet Haut-Brion 2019 past goed bij gestoofd rundvlees in Chinese stijl, geserveerd met sojasaus en geglaceerde groenten.