Château Latour-Martillac : Grapecap 1884 2021

Kenmerken en proefadvies voor de Grapecap 1884 2021 cuvée van Château Latour-Martillac

Proeven

Neus
De neus onthult subtiele fruitige geuren en verse verbena als het ademt.

Palet
Het palet is sappig, gemarkeerd door tonen van abrikoos, amandel en fijn geroosterde hazelnoot.

Een historische Franse wijn uit een uitzonderlijk terroir

De eigendom

De Château Latour-Martillac, gelegen in Martillac in de appellatie Pessac-Léognan, heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 12e eeuw. Beheerd door de familie Kressmann, onderscheidt het eigendom zich door zijn inzet voor duurzame wijnbouwpraktijken en het behoud van zijn oude wijnstokken.

De wijngaard 

Met zijn naam afgeleid van het Latijnse gratum caput, wat " Kostbare Wijnstok " betekent, is Grapecap een Franse wijn die uitsluitend wordt geproduceerd uit de oudste perceel van Château Latour-Martillac. 2021 is de eerste jaargang van deze uitzonderlijke fles.

Geplant in 1884, rust deze 65-are wijngaard op klei-kalksteen bodems die profiteren van natuurlijke drainage en optimale blootstelling.

De jaargang 

De zeer natte winter werd gevolgd door een milde en droge lente met slechts 40 mm neerslag in maart-april. Na verschillende vorstperiodes in april, vond de bloei gelijkmatig plaats in begin juni. De relatief koele zomer kende hittegolven in eind juli en half augustus.

Vinificatie en veroudering

Handmatige oogst gevolgd door hele tros persing met scheiding van vrije en perssappen. Alcoholische fermentatie in vat, QTT (een specifiek type eiken vat dat innovatieve technologie integreert op basis van de aanwezigheid van moleculen genaamd QuercoTriTepenosides) en Wineglobe. Veroudering gedurende 15 maanden op droesem, inclusief 10 maanden in Franse eiken vaten, verdeeld tussen een-wijn vat, nieuw QTT vat, en Wineglobe.

Blend

Sémillon (96%), muscadelle (3%), andere druivensoorten (1%) waaronder ugni blanc, folle blanche, meloen, gamay, en chasselas.