Château Peyrabon 2014

Een fruitige en gastronomische rode wijn uit de Haut-Médoc

De producent

Château Peyrabon ligt in de appellation Haut-Médoc, aan de poorten van de streek Pauillac, verscholen in een oase van groen. Château Peyrabon is sinds 1998 eigendom van Patrick Bernard en heeft ingrijpende werkzaamheden ondergaan, zowel in de wijngaard als in de kelder, met als doel het domein te herstructureren en te moderniseren. Château Peyrabon is een zeer goede referentie in de Haut-Médoc en produceert elegante en krachtige wijnen met een veelbelovend en prachtig rijpingspotentieel.

De wijngaard

In de buurt van het dorp Saint-Sauveur Médoc strekt de wijngaard van Château Peyrabon zich uit over ongeveer 37 hectare met wijnstokken van gemiddeld zo'n twintig jaar oud, geworteld in een zanderige kiezelbodem en rustend op een ondergrond van klei. Op 5 hectare van de wijngaard zijn klei-kalkachtige bodems te vinden.

De vinificatie en de rijping

De druiven worden overgebracht in een vibrerende druivengondel en worden streng ontsteeld en gesorteerd. De perceelsgewijze vinificatie wordt uitgevoerd in betonnen en roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling, met aangepaste overpompen en stellingen om een zachte extractie te verzekeren. Maceratie gedurende 19 tot 24 dagen. De persingen worden gescheiden en na het proeven geselecteerd. De wijn rijpt 13 maanden in vaten (5% nieuw hout) en wordt vervolgens in tanks gebotteld.

De assemblage

Deze Château Peyrabon 2014 bestaat uit een blend van Merlot (51%), Cabernet Sauvignon (46%) en Petit Verdot (3%).

De proeverij

Neus

De neus onthult intense zwarte fruitgeuren.

Smaak

Een levendige aanzet gaat vooraf aan een zacht verhemelte dat verfijnde tannines combineert met een heerlijke frisheid.