Château Quinault l'Enclos 2019

De rondheid en gourmandise van een grote wijn uit Saint-Émilion

Het domein
Château Quinault l'Enclos is gelegen op de rechteroever van Bordeaux in de Saint-Émilion appellation. Behorend tot de beroemde Premier Grand Cru Classé A van Saint-Emilion Château Cheval Blancgenieten de wijnen van Château Quinault I'Enclos dezelfde zorg als die van Château Cheval Blanc.

De wijngaard
De wijngaard van Château Quinault l'Enclos beslaat 19 hectare wijngaard. Het is gelegen in de buurt van de rivier de Dordogne, in de appellation Saint-Emilion.

De wijnoogst
De knoppen kwamen relatief vroeg na een zachte winter. De bloei werd niet beïnvloed door de eerste regenperiode in juni. Een warme en droge periode volgde, wat leidde tot een snelle en vroege rijping.

De wijnbereiding
De oogst vond plaats van 11 tot 27 september. Vinificatie uitgevoerd door het Cheval Blanc team. Perceel vinificatie. Inheemse gisten. Zachte extractie. Lange maceratie. Manueel overpompen en malolactische gisting in tanks.

De rijping
12 maanden rijping met driemaandelijkse opslag. Rijping in vaten van 500 liter (waarvan deels nieuw eikenhout (40%), deels eikenhout van een vorige wijn (40%)) en in fusten (20%).

De assemblage
Merlot (74%), cabernet sauvignon (14%), cabernet franc (6%).

De proeverij

Met een dieprode kleur in het glas charmeert de Château Quinault L'Enclos 2019 de ogen met zijn heldere en heldere verschijning. De neus is gourmand en combineert tonen van rood en zwart fruit met gebak tonen van vanille, karamel en koffie. De aanzet is soepel, vol, heerlijk en rijk met een mooie tanninekorrel die resulteert in een mals en romig middenslaap. Resoluut verleidelijk, de Château Quinault L'Enclos 2019 is een goed afgeronde en vlezige wijn met een mooie, gehemelte-omhullende afdronk.