Clos des Lunes "Lune d'Argent" 2019

De rijkdom van een droge witte wijn uit Sauternes

Het domein
Het verhaal van Clos des Lunes begint met een ambitieus avontuur dat in 2011 begon. De uitdaging: het produceren van een legendarische droge witte wijn in de uitzonderlijke Sauternes regio. Dit was de taak die de visionaire Olivier Bernard en zijn familie, eigenaars van de Domaine de Chevalier in Pessac-Léognan die met veel passie en toewijding hebben gewerkt om van Clos des Lunes een van de grootste referenties te maken voor de droge witte wijnen van Bordeaux in dit land van zoete wijnen.

De wijngaard
De wijngaard van Clos des Lunes beslaat 65 hectare in de heuvels van Sauternes. De wijnstokken, gemiddeld 35 jaar oud, zijn aangeplant in diep grind op een ondergrond van klei-kalksteen.

De vinificatie en de rijping
Manuele oogst in kratten door opeenvolgende sortering. Langzame pneumatische persing. Geen ontstemming of maceratie. Bezinking door zwaartekracht en regelmatig omroeren van de droesem. Rijping gedurende 6 maanden (25% in eiken vaten, 75% in tanks).

De assemblage
Sémillon (70%) sauvignon (30%)

De proeverij
De Clos des Lunes Lune d´Argent 2019 is een wijn die zich kenmerkt door zijn heldere bleekgouden kleur. Verleidelijk in de neus met kruidige aroma's van acacia en rijp, zoet wit fruit. Het rijke gehemelte van de Clos des Lunes Lune d'Argent 2019 echoot de neus met fruitige aroma's. Een heldere zuurgraad balanceert deze rijkdom en geeft een mooie frisheid aan de wijn. De afdronk is strak, onthult aroma's van gekonfijte citrus en een mooie, minerale ziltheid.