Domaine Faiveley : Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand cru 2021

De finesse en complexiteit van een Bourgogne Grand Cru

Het landgoed

Sinds 1825 historisch gevestigd in Nuits-Saint-Georges in het hart van de Côte de Nuits, staat Domaine Faiveley aan het hoofd van een van de mooiste landgoederen in de Bourgogne. Sinds 2005 zorgt de zevende generatie van de familie voor de continuïteit van dit Bourgondische juweel, belichaamd door twee grote liefhebbers: Erwan Faiveley en zijn zus, Eve Faiveley. Met een wijngaard van meer dan 120 hectare is het domein één van de grootste in Bourgondië en ook één van de meest prestigieuze. Met uitzonderlijke percelen Grands Crus en Premiers Crus kan de familie Faiveley bogen op een opmerkelijk wijnbouwerfgoed.

De wijngaard

Hoewel Domaine Faiveley oorspronkelijk gevestigd was in de Côtes de Nuits in Nuits-Saint-Georges, heeft het bedrijf zijn wijngaarden geleidelijk uitgebreid naar de Côte de Beaune en Côte Chalonnaise. Vandaag de dag bezit Domaine Faiveley 12 Grands Crus en 25 Premiers Crus in Bourgondië en zorgt het voor een uitzonderlijk wijnbouwerfgoed.

In de 17e eeuw bereikte Montrachet zijn hoogtepunt dankzij de invloed van de cisterciënzerabdij van Maizières en de heren van Chagny. In 2008 verwierf de familie Faiveley dit emblematische perceel, evenals dat van de Bâtard-Montrachet Grand Cru.

Vinificatie en rijping

Na de handpluk worden de druiven gedurende 4 weken gefermenteerd in Franse eiken vaten, waarvan 50-60% nieuw. De wijnen rijpen vervolgens 18 maanden in Franse eiken vaten in de historische gewelfde kelders van het domein uit de 19e eeuw.

De druivensoort

Chardonnay (100%)

Kenmerken en proefnotities van Domaine Faiveley Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021

Proeverij

Kleur

Deze wijn heeft een intense lichtgele kleur.

Neus

De neus is zowel krachtig als delicaat en biedt een delicate combinatie van wit en geel fruit. Aroma's van witte bloemen zoals acacia en oranjebloesem, maar ook tonen van brioche komen door.

Smaak

Deze wijn onthult opmerkelijke finesse in de mond. Hij onthult aroma's van gestoofd fruit en gekonfijt citrusfruit. De afdronk is fris, pittig en lang aanhoudend.

Wijn-spijs combinatie

Deze wijn gaat heerlijk samen met kreeft en truffelsoep.

Serveren

Voor de beste resultaten wordt deze wijn geserveerd op een temperatuur tussen 12°C en 14°C.

Bewaarpotentieel

Deze wijn kan bewaard worden tot 2036.