Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Vaillons Vieilles Vignes" 2022

Kenmerken en proefadvies voor de Chablis Premier Cru "Les Vaillons Vieilles Vignes" 2022 van Domaine Laroche

Proeven

Weelderigheid en diepte. Een jaargang gekenmerkt door nuances van saffraan en specerijen, versterkt door een mooie frisheid en een levendige spanning.

Service

Voor een optimale proeverij, serveer op 10-12°C.

De rijkdom en complexiteit van een Chablis premier cru

Het eigendom

Een essentiële referentie in Chablis, in Bourgondië, de Domaine Laroche is vooral opmerkelijk vanwege zijn unieke historische erfgoed dat teruggaat tot de 9e eeuw. Sinds 2009 onderdeel van de Advini groep, staat Domaine Laroche bekend om de precisie, elegantie en aromatische rijkdom van zijn wijnen, die de subtiliteit van de Chablis klimaten authentiek uitdrukken.

De wijngaard

De klei-kalksteen mergels en de Kimmeridgian kalksteen zijn zeer aanwezig. Dit is een kalksteenrots rijk aan mariene fossielen, met name kleine oesters genaamd Exogyra virgula. Deze samenstelling biedt een karakteristieke mineraliteit aan deze Bourgondische wijnen, met opmerkelijke complexiteit en finesse. Bovendien profiteert dit terroir van een zonniger expositie, gelegen in een meer open vallei, met bodems die een grotere capaciteit hebben om warmte vast te houden.

Vinificatie en veroudering

Met de hand geoogst, worden de druiven rigoureus gesorteerd bij de ingang van de wijnmakerij voordat ze onder lage druk worden geperst, met scheiding van de sappen en selectie van alleen de persharten. Zachte extractie. Alcoholische en malolactische fermentaties in Franse eiken vaten (90%) van 1 tot 7 jaar oud en in roestvrijstalen tanks op fijne droesem. Deze Chablis 1er Cru wijn is 12 maanden gerijpt op fijne droesem in roestvrijstalen tanks en Frans eiken.

Blend

Chardonnay (100%)