Domaine René Bouvier : Gevrey-Chambertin Village "Justice" 2019
Dit product is gereserveerd voor "Exclusive Cellar"-leden, onze trouwe klanten die het Magnum-niveau in ons loyaliteitsprogramma hebben bereikt. Als u al lid bent, log dan in op uw account om toegang te krijgen. Voor meer informatie, ga naar de Millesima Premium loyaliteitspagina. U kunt ook contact met ons opnemen per telefoon of e-mail.
In voorraadWilt u deze wijn per stuk kopen?
Dit product is verkrijgbaar in een gemengde wijnkist.Zie meer
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
J. Robinson
MeadowBeschrijving
Kenmerken en proefadvies voor Gevrey-Chambertin Village "Justice" 2019 van René Bouvier
Proeven
Neus
De kenmerkende stenige bodem geeft de neus een uitdrukking van verwarmde rots, Madagascar peper, Espelette peper en rijpe zwarte vruchten.
Smaak
De smaak combineert geconcentreerde tannines met verfrissende aroma's van verse kruiden (Chartreuse) in de afdronk.
Wijn en spijs combinaties
Deze cuvée past ideaal bij geroosterde eend, gegrild rood vlees, zeebrasem met zongedroogde tomaten en Espelette peper, of zelfs geroosterd Bigorre zwart varken of Jabugo ham.
De elegantie en typiciteit van een Gevrey-Chambertin Village wijn
Het eigendom
Het Domaine René Bouvier, opgericht in 1910 in Marsannay, beslaat 30 hectare in Bourgondië, voornamelijk in de Côte-de-Nuits. Momenteel geleid door Bernard Bouvier, die de derde generatie vertegenwoordigt, heeft het landgoed een aanzienlijke uitbreiding gezien, met name door de verwerving van prestigieuze wijngaarden. Sinds 2009 wordt er biologische wijnbouw beoefend, gecertificeerd sinds 2013, en worden traditionele en innovatieve methoden in de wijnbereiding gebruikt. Het landgoed staat bekend om de kwaliteit van zijn wijnen, met name zijn pinot noirs.
De wijngaard
De Gevrey-Chambertin Village "Justice" is gemaakt van drie percelen van 2 hectare beplant met vijftigjarige wijnstokken gelegen aan de ingang van de Combe Lavaux en rustend op een stenige bodem gemengd met klei, wat een aromatische en tannine-intensiteit geeft die kenmerkend is voor de appellatie.
Vinificatie en veroudering
Handgeplukt en vervolgens streng gesorteerd op de tafel, ondergaan de geselecteerde druiven vinificatie in thermo-gereguleerde vaten, met ongeveer 50% hele trossen (variabele proportie afhankelijk van het oogstjaar). De fermentatie wordt uitgevoerd met inheemse gisten, waarbij een infusiebenadering wordt bevoordeeld boven mechanische extractie. Alleen de eerste perssappen worden bewaard. De rijping duurt ongeveer 12 maanden in eiken vaten, waarvan 20% nieuw, gevolgd door een extra 6 maanden rijping in vaten. Bottelen gebeurt met een minimum aan SO2, volgens de maankalender.
Blend
Pinot noir (100%).
U wenst uw eigen wijnkist samen te stellen?
Kies 6 flessen
Meer dan 5000 referenties beschikbaar
U wordt naar de rubriek 'Wijnproeverij pakket' (gemengde wijnkist) geleid.
