Domaine Rolet : Arbois Chardonnay 2021

Kenmerken en proefadvies voor de 2021 Arbois Chardonnay van Domaine Rolet

Proeven

Kleur
Helder, de kleur is een mooie tint geel.

Neus
Openend op discrete noten van linde en acacia, onthult de neus intense aroma's van gele en witte vruchten als het ademt.

Smaak
Een levendige aanzet gaat vooraf aan een gehemelte ondersteund door een mooie spanning en heerlijke aroma's van citrus, honing, geroosterde amandelen die worden verleend door rijping in vaten.

Service

Voor een optimale proeverij wordt aanbevolen deze wijn te serveren bij een temperatuur tussen 12 en 14°C.

Opslag

Toegankelijk vandaag, kan deze wijn uit de Jura wachten in kelders tot ongeveer 2029-2031.

Wijn en spijs combinaties

Zeevruchtengerechten (gegrilde vis, langoustines, rivierkreeft), quiches, gratins, terrines of zelfs een kaasplankje zijn delicate combinaties met deze witte wijn.

Een witte wijn uit de Jura gekenmerkt door levendigheid en aromatische rijkdom

Het eigendom

Sinds 1942, het Domaine Rolet, gelegen in Arbois in het hart van de Jura wijngaard, zet de familie wijnbouwtraditie voort door het produceren van uitzonderlijke wijnen. Opgericht door Désiré Rolet, werd het landgoed ontwikkeld door zijn 4 kinderen die de wijngaard uitbreidden en de faciliteiten moderniseerden. In 2018 namen twee gezinnen, gepassioneerd door wijn en de Jura streek, het landgoed over, wat een nieuwe fase in zijn geschiedenis markeert. 

De wijngaard

Het Domaine Rolet strekt zich uit over 65 hectare, waarvan 55 hectare in productie, verspreid over de 4 geografische appellaties van de Jura: Côtes du Jura (Le Vernois, Lavigny), Château-Chalon, l’Étoile en Arbois (Arbois, Montigny les Arsures). Profiterend van een mozaïek van blootstellingen variërend van zuidoost tot noordwest, zorgt de wijngaard voor een optimale rijping van de druiven en geeft deze Jura wijnen een grote aromatische rijkdom. De klei-kalksteen bodems, blauwe mergels en kalksteen scree brengen mineraliteit en complexiteit aan de wijnen. Het semi-continentale klimaat, met koude winters en hete, droge zomers, bevordert de rijping van de druiven en zorgt voor evenwichtige en elegante wijnen. Het landgoed beoefent duurzame landbouw, respectvol voor het milieu en de biodiversiteit. 

De wijn

Gemaakt uitsluitend van chardonnay, deze Arbois wijn ondertekend door Domaine Rolet komt voort uit een rigoureuze selectie van percelen geplant op de heuvel in de gemeente Montigny-lès-Arsures. Geplant op kalksteen bodems bestaande uit grind en grijze mergels uit de Lias, geven de wijnstokken geboorte aan wijnen die amplitude en mineraliteit combineren.

Vinificatie en veroudering

Met de hand geoogst en gesorteerd, worden de bessen in hele trossen geperst. Fermentaties en veroudering op fijne droesem in eiken vaten (10% nieuw) gedurende 17 maanden.

Blend

Chardonnay (100%).