Domaine Rolet : Coeur de Chardonnay 2018

Kenmerken en proefadvies van de Cœur de Chardonnay 2018 van Domaine Rolet

Proeverij

Kleur
Een kristallijne kleur met een mooie bleekgele tint, versierd met zilveren reflecties.

Neus
Met een mooie frisheid onthult de neus geleidelijk aan heerlijke geuren van appel en grapefruit.

Smaak
Beginnend met een levendige aanzet, combineert de smaak frisheid en finesse, ondersteund door citrusnoten die zich uitstrekken tot een aanhoudende en delicate afdronk.

Service

Voor een optimale proeverij wordt aanbevolen deze wijn te serveren bij een temperatuur van 8°C.

Wijn en spijs combinaties

Deze gastronomische crémant begeleidt ideaal een hele maaltijd.

Een levendige en smakelijke crémant uit de Jura

Het eigendom

Sinds 1942 zet het Domaine Rolet, gelegen in Arbois in het hart van de Jura wijngaard, de familiale wijnbouwtraditie voort door het produceren van uitzonderlijke wijnen. Opgericht door Désiré Rolet, werd het domein ontwikkeld door zijn zoon Bernard, die de wijngaard uitbreidde en de installaties moderniseerde. In 1989 nam Gilles Rolet het roer over en zette het familie-erfgoed voort door wijnen te creëren die bekend staan om hun elegantie en aromatische expressie. In 2018 namen drie wijn- en Juragepassioneerde families het domein over, waarmee een nieuwe fase in zijn geschiedenis werd ingeluid 

De wijngaard

De wijngaard van Domaine Rolet strekt zich uit over 66 hectare, verdeeld over de beste terroirs van Arbois, Pupillin, Montigny-lès-Arsures en Abergement-le-Grand. Met een mozaïek van expositie variërend van zuidoost tot noordwest, zorgt de wijngaard voor een optimale rijping van de druiven en geeft deze Jura wijnen een grote aromatische rijkdom. De klei-kalksteen bodems, blauwe mergel en kalksteen puin geven mineraliteit en complexiteit aan de wijnen. Het semi-continentale klimaat, met koude winters en warme, droge zomers, bevordert de rijping van de druiven en zorgt voor evenwichtige en elegante wijnen. Het domein beoefent een duurzame landbouw, met respect voor het milieu en de biodiversiteit. 

De wijn

Coeur de Chardonnay 2018 is een Crémant du Jura gemaakt van wijngaarden gelegen in de AOC Arbois en Côtes du Jura.

Vinificatie en rijping

Handmatige oogst voor persing in hele trossen. Selectie van de beste sappen van de Cuvée kop. Tweede fermentatie in de fles voor de moussevorming. Rijping van minimaal 36 maanden op latten. Dosering van 6 g/L.

Druivensoort

Chardonnay (100%).