Domaine Rolet : Poulsard Vieilles Vignes 2022

Kenmerken en proefadvies voor de 2022 Poulsard Vieilles Vignes van Domaine Rolet

Proeven

Kleur
Helder, de kleur onthult een intense kersenrood.

Neus
De neus combineert kracht en precisie, en mengt fruitige geuren (kleine zure vruchten, rode bes, framboos) met geroosterde tonen.

Smaak
Een zachte aanzet gaat vooraf aan een volle mondgevoel waarvan de gesmolten tannines worden ondersteund door heerlijke fruitige aroma's (aardbei, wilde kers).

Service

Voor een optimale proeverij wordt aanbevolen deze wijn te serveren bij een temperatuur tussen 10°C en 12°C. Deze wijn is licht sprankelend bij opening, het wordt aanbevolen om hem van tevoren te openen. Door een lichte filtratie kan deze cuvée een lichte waas aan het oog presenteren, wat de kwaliteit niet aantast.

Opslag

Deze Jura wijn kan in kelders wachten tot ongeveer 2027-2032.

Wijn en spijs combinaties

Deze cuvée past ideaal bij gerookte charcuterie, een Morteau worst in folie met sjalotten, een snoek quenelle of zelfs cocotte-stijl eieren.

De fruitige expressie en structuur van een Arbois rode wijn

Het eigendom

Sinds 1942 zet het Domaine Rolet, gelegen in Arbois in het hart van de Jura wijngaard, de familiale wijnbouwtraditie voort door het produceren van uitzonderlijke wijnen. Opgericht door Désiré Rolet, werd het landgoed ontwikkeld door zijn 4 kinderen die de wijngaard uitbreidden en de faciliteiten moderniseerden. In 2018 namen twee wijn- en Juragepassioneerde families het landgoed over, wat een nieuwe fase in zijn geschiedenis markeert. 

De wijngaard

Domaine Rolet strekt zich uit over 65 hectare, waarvan 55 hectare in productie, verspreid over de 4 geografische appellaties van de Jura: Côtes du Jura (Le Vernois, Lavigny), Château-Chalon, l’Étoile en Arbois (Arbois, Montigny les Arsures). Met een mozaïek van expositie variërend van zuidoost tot noordwest, zorgt de wijngaard voor een optimale rijping van de druiven en geeft deze Jura wijnen een grote aromatische rijkdom. De klei-kalksteen bodems, blauwe mergel en kalksteen scree brengen mineraliteit en complexiteit aan de wijnen. Het semi-continentale klimaat, met koude winters en hete, droge zomers, bevordert de rijping van de druiven en zorgt voor evenwichtige en elegante wijnen. Het landgoed beoefent duurzame landbouw, respectvol voor het milieu en de biodiversiteit. 

De wijn

Poulsard Vieilles Vignes 2022 is een rode Arbois wijn gemaakt van wijngaarden gelegen in de gemeenten Montigny-lès-Arsures en Arbois. Geplant aan de voet van de helling, rusten deze terroirs op bodems samengesteld uit silt, klei en Lila mergel.

Vinificatie en veroudering

Handmatige oogst en sortering. Volledige ontsteling. Pre-fermentatie maceratie gedurende 4 dagen en fermentatie in natuurlijke gisten zonder zwavel. Cuvaison gedurende 12 dagen. Veroudering in tanks (100%).

Blend

Poulsard (100%).