Dragon de Quintus 2019

De complexiteit en elegantie van een fijne wijn uit Saint-Émilion

Het domein
Hooggelegen op het plateau van Saint-Émilion, Château Quintus heeft een van de oudste wijngaarden in de appellation. De Dragon de Quintus is de tweede wijn van het château. Zijn naam is een echo van het standbeeld van de draak die waakt over de Saint-Émilion terroir.

De wijngaard
De 28 hectare grote wijngaard van Château Quintus ligt op een plateau ten zuidwesten van Saint-Émilion.

De wijnoogst
Een vroege knopbreuk op 22 maart, als gevolg van de warme winter, werd gevolgd door een middenbloei op 27 mei, een teken dat de wijnstok door een koel voorjaar was teruggekeerd naar een klassieke wijncyclus. De zeer warme zomer resulteerde in een zeer consistente veraison. Op Château Quintus is het wijnjaar 2019 zeker een van de best geproduceerde tot nu toe.

De assemblage
Merlot (86%), cabernet franc (15%)

De proeverij
De Dragon van Quintus 2019 toont in het glas een mooie donkerrode kleur. De eerste neus onthult intens en fris fruit. De tweede niet biedt houtachtige tonen, die zich vermengen met complexe aroma's van zwart fruit. In de mond valt de Dragon van Quintus 2019 aan met een grote elegantie, om vervolgens een grote dichtheid te ontwikkelen. Het fruit is de kern van de structuur en de textuur van deze fijne wijn.