Jean-Luc Colombo : Terres Brûlées 2012

Een rode wijn uit de Rhônevallei met verleidelijke complexiteit en finesse

Het domein

De levensgenieter Jean-Luc Colombo en zijn vrouw richtten het gelijknamige domein op in 1987, met de ambitie om grote Cornas-wijnen te maken die het potentieel van dit Rhônedal terroir uitvergroten. Als gepassioneerd wijnmaker geeft Jean-Luc Colombo de voorkeur aan perceelsgewijze vinificatie om de pure, authentieke expressie van de oude wijnstokken in zijn wijngaard naar voren te brengen.

De wijngaard

Deze Cornas-wijn is gemaakt van een strenge selectie van een twintigtal percelen. De wijnstokken zijn gemiddeld zo'n veertig jaar oud en staan aangeplant op de typische granietbodem van de appellatie.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geplukt in kleine kratten om de integriteit van het fruit te bewaren, ontsteeld en vervolgens gedurende 3 weken in temperatuurgecontroleerde vaten gevinifieerd. De wijn rijpt 21 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 85% voor één tot vier wijnen en 15% nieuw.

Druivensoort

Syrah (100%).

Kenmerken en proefnotities van Terres Brulées 2012 van Jean-Luc Colombo

Proeverij

Kleur
Een intens rode kleur met paarsachtige accenten.

Neus
Een neus van grote finesse, met geuren van rijp fruit (zwarte bes, zwarte kers, braam), zoethout, cacao en specerijen.

Smaak
Aromatisch, met krachtige tannines, kruidige aroma's en een goede lengte.

Serveren

Voor de beste resultaten serveren op 18°C na decanteren.

Bewaarpotentieel

Deze Cornas wijn kan tot 2027 bewaard worden om zijn volle aroma's te onthullen.

Wijn-spijs combinatie

Jean-Luc Colombo's Cornas Terres Brulées 2012 is een ideale begeleider van filet mignon of stoofpot in Provençaalse stijl.