De familie Chave produceert al 16 generaties lang wijnen in de noordelijke Rhône-vallei en kocht geleidelijk aan wijngaarden in de appellations Saint-Joseph en Hermitage. Gerard Chave nam het familiebedrijf over in 1970 en bouwde een internationale reputatie op voor de wijnen van het domein. Hij breidde ook het grondbezit in Hermitage uit tot 14 hectare. De zoon van Gerard, Jean-Louis Chave, trad in 1992 toe tot het familiebedrijf en zette de familietraditie van het aankopen en heraanplanten van wijngaarden voort. Hij richtte ook het negociant-label van de familie op, JL Chave Selection.
Het hart van het domein van Jean-Louis Chave wordt gevormd door het gevarieerde mozaïek van percelen. In Hermitage liggen hun 35 hectare wijngaarden verspreid over 9 'lieux-dits', waarvan sommige zeer oude Syrah-wijnstokken herbergen (tot 60 jaar oud). Deze wijngaarden worden biologisch beheerd en de wijnen worden geproduceerd met minimale interventie. Het domein vertrouwt op 16 generaties savoir-faire om de vlaggenschipwijnen Jean-Louis Chave Hermitage rood en wit te produceren, ongelooflijk complexe blends van druiven geoogst in deze vele verschillende lieux-dits.
Hun Hermitage rood is gebaseerd op rijke en rijpe Syrah van de klei- en kalkbodems van de Meal en Bessards wijngaarden. Ondertussen wordt de witte Hermitage gemaakt van voornamelijk oude wijnstok Marsanne van het monopole perceel Peleat van de familie, samen met Roussanne. Dit is een Hermitage witte wijn met een opmerkelijk potentieel voor veroudering, met gelaagde, genuanceerde aroma's die zich na verloop van tijd ontwikkelen. De rode Saint-Joseph van het domein komt uit het historische centrum van deze prestigieuze appellation en biedt prachtige aroma's van braambes, olijf, viooltjes en rook.
Het assortiment van Jean-Louis Chave omvat ook wijnen uit de hele noordelijke Rhône, waaronder een Côtes-du-Rhone blend 'Mon Coeur', Crozes-Hermitage 'Silene' en 'Offerus' van fruit geoogst in Mauves en St-Jean-de-Muzols.
De wijnen van Jean-Louis Chave worden geprezen door wijncritici over de hele wereld en staan vooral bekend als wijnen die de essentie van de iconische appellations Hermitage en Saint-Joseph in het glas vangen, maar ook als wijnen die wijnliefhebbers laten proeven van enkele andere wijnproducerende gebieden in de noordelijke Rhône.
