L'Esprit de Chevalier 2022

De levendigheid en verfijning van een Pessac-Léognan tweede witte wijn

Het domein

Het prachtige Domaine de Chevalier is sinds 1983 eigendom van de familie Bernard en behoort tot de top van de geclassificeerde groeiers in Bordeaux. Het domein ligt in het hart van de Pessac-Léognan-appellation, in een groene omgeving ten zuiden van Bordeaux. L'Esprit de Chevalier is de tweede wijn van het domein.

De wijngaard

Domaine de Chevalier is een Pessac-Léognan wijn gemaakt van een zeldzame 67 hectare grote wijngaard op een kiezelachtige bodem met klei en grind ondergrond, waarvan 7 hectare is gewijd aan witte wijn. Sinds 1986 worden de jonge wijnstokken gebruikt om de druiven te rijpen die in de tweede wijn van het domein, L'Esprit de Chevalier, gaan.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst in kratten, waarbij 3 tot 5 nauwgezette sorteerbewerkingen worden uitgevoerd, afhankelijk van de rijpheid van de druiven, worden de druiven bezonken en vervolgens vergist in vaten. Ten slotte rijpt de wijn 9 maanden in vaten.

Blend

Sauvignon Blanc (70%)
Sémillon (30%).

Kenmerken en proefadvies voor L'Esprit de Chevalier blanc 2022

Proeverij

Kleur
De kleur is goudkleurig met groene accenten.

Neus
Fris, de neus verspreidt geuren van citrusvruchten, rijp wit fruit en witte bloemen. Bij het beluchten wordt het bouquet complexer met tonen van nectarine, gele perzik, knop van zwarte bessen, amandel en lindebloesem.

Smaak
Een dichte en vlezige aanzet gaat vooraf aan een mond waarvan de fruitige aroma's (witte vruchten) samengaan met een mooie frisheid. De afdronk is aanhoudend en verleidelijk met zijn ziltheid en elegantie.